Всем доброе утро☀ 🌝⏰ Сегодня мы поговорим о бисквите.
Чем же пропитать бисквит? Читай👇
Бисквит имеет нежную, мягкую, иногда пористую, текстуру. Для увлажнения бисквитных тортов используют различные сиропы, вкус которым придают за счëт добавления алкоголя, трав (например, мяты), сока цитрусовых (лайм, апельсин, лимон) или ягод. В качестве пропитки используют обычный сок или молоко, сливки.
Когда нужно смягчить бисквит, но при этом оставить все акценты на начинке десерта. Также иногда на коржи достаточно просто брызнуть водой из пульверизатора (не залить его, а именно брызнуть), чтобы не утяжелять их структуру и не перебивать вкус.
Бисквит сам по себе очень влажный (такая консистенция получается за счëт добавления в него большого количества жиров, например, масла или желтков), пропитка не требуется вовсе. Но если вы сомневаетесь в том, что бисквит в торте будет мягким, то всегда можно воспользоваться способом описанном в предыдущем абзаце😉
А какая ваша любимая пропитка?
#выпечкаидесерты #бисквит #полезноеиинтересное #кондитер #белгород #новостибелгорода #этоинтереснознать #белгород31 #тортыназаказ