Суп «Харчо»

Суп харчо - вкусный, ароматный, острый. Традиционно харчо варят из говядины.

Продукты: мясо говядины - 800 гр., рис - 1/2 стакана, чеснок - 1 головка, масло сливочное - 50 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., томатная паста - 2 ст.л., зелень петрушки - 1 пучок, соль - 1 ст.л.

1. Мясо промойте и порежьте на порционные кусочки. Залейте 2,5 л водой и варите до готовности (30-40 минут) на среднем огне под крышкой.
2. Промойте рис. Выложите в бульон промытый рис. Когда он начнет набухать (через 10-15 минут), посолите суп.
3. Очистите, вымойте и мелко порежьте лук и морковь.
4. Чеснок очистите от кожицы, мелко порежьте.
5. В сковороде разогрейте сливочное масло. Обжарьте овощи на среднем огне, помешивая 2-3 минуты.
6. Перед окончанием жарки добавьте томатную пасту. И хорошо перемешайте.
7. Чеснок переложите в сковороду к овощам. Тушите овощи вместе около 5–7 минут на самом маленьком огне, помешивая.
8. Переложите овощи в суп.
9. Отдельно приготовьте заправку для супа харчо. Очистите и порежьте чеснок, затем немного подавите его. Вымойте и нарежьте зелень.
10. Чеснок смешайте с мелко порубленной зеленью. Перец подавайте по желанию.

Наш суп харчо готов. При подаче посыпать заправкой.
Приятного аппетита!