В начале 20 века различалось несколько видов пастилы: лотковская и белковая, простая и союзная. Самая лучшая пастила носила имя местности , где изготавливалась. Чаще пастилу делали из яблок, но была и грушевая, сливовая и ягодная. 1,3 кг. яблок 1 стакан воды 1,25 сахара 5 яичных белков 100г. яблочного повидла. Яблоки целиком складываем на дно кастрюли и вливаем стакан воды. Готовим яблоки до полного размягчения. Снимаем с огня и даем остыть. Протираем через сито два раза. Пюре, сахар и белки взбиваем миксером на низких оборотах пока масса загустеет. Выкладываем на противень и сушим в духовке при температуре 75 градусов несколько часов до образования корочки. Посыпаем сахарной пудрой и разрезаем. Удачи!
В начале 20 века различалось несколько видов пастилы: лотковская и белковая, простая и союзная. Самая лучшая пастила носила имя местности , где изготавливалась. Чаще пастилу делали из яблок, но была и грушевая, сливовая и ягодная.
1,3 кг. яблок
1 стакан воды
1,25 сахара
5 яичных белков
100г. яблочного повидла.
Яблоки целиком складываем на дно кастрюли и вливаем стакан воды. Готовим яблоки до полного размягчения. Снимаем с огня и даем остыть.
Протираем через сито два раза. Пюре, сахар и белки взбиваем миксером на низких оборотах пока масса загустеет. Выкладываем на противень и сушим в духовке при температуре 75 градусов несколько часов до образования корочки. Посыпаем сахарной пудрой и разрезаем.
Удачи!