Диета № 5 или как ее еще называют стол № 5 была разработана в 20-х годах прошлого столетия талантливым русским терапевтом Мануилом Исааковичем Певзнером. Только за одно это имя доктора должно быть навечно внесено в анналы истории отечественной медицины. Поскольку практически каждому жителю СССР, а позднее России, хоть однажды в жизни врач прописывал соблюдать диету № 5, а для многих она стала основным рационом на долгие годы. Но вклад Певзнера в медицинскую диетологию оказался гораздо шире. Он подошел к проблеме комплексно и создал 15 диет, разбив их по отдельным группам заболеваний. В российском научном и медицинском мире профессора Певзнера по праву считают основателем отечественной медицинской диетологии.
Несмотря на то, что его система медицинского питания была разработана около 100 лет назад, она и сейчас повсеместно используется гастроэнтерологами, терапевтами, урологами, кардиологами и другими специалистами. И хотя диета № 5 назначается по медицинским показаниям, многие опытные доктора прописывают ее здоровым людям в качестве профилактической меры, способной предупредить появление и развитие многих болезней.
Что из себя представляет стол №5
Чаще всего стол N5 прописывают людям, страдающим нарушениями желчного пузыря и печени. Входящие в рацион этой диеты продукты и блюда из них способствуют восстановлению этих органов, а также нормализуют процессы пищеварения и обмена веществ в организме человека.
Именно из-за комплексного благотворного воздействия диеты № 5 на организм многие врачи рекомендуют периодически переходить на это питание абсолютно здоровым людям. Делать это можно, например, после праздничных дней, когда организм получает стресс от излишне обильных застолий. Или после сезонных болезней, чтобы скорее восстановиться и очиститься от переизбытка токсинов. А также в любых других случаях, когда хочется порадовать свой организм и стать чуть-чуть здоровее. Для того, чтобы понять чем так полезна диета № 5, достаточно посмотреть на основные гастроэнтерологические требования, предъявляемые к ней.
Из питания исключаются:
- жирные сорта мяса и субпродукты,
- сало и копчености,
- фастфуд и любые алкогольные напитки
- яичные желтки и некоторые крупы,
- жирные молочные продукты,
- острые приправы и продукты, содержащие много сахара,
- и еще ряд не самых полезных продуктов.
Также надлежит придерживаться следующих правил:
- Блюда необходимо варить, тушить и готовить на пару, а не жарить и запекать.
- Суточное количество соли ограничивается 10 гр.
- Грубые овощи следует измельчать в блендере.
- Всю пищу для лучшего переваривания необходимо тщательно прожевывать.
- Еда должна быть теплой, примерно в пределах 15-60 градусов, а не горячей или холодной.
- Питание должно быть сбалансированным по количеству жиров, белков и углеводов.
- В продуктах должно присутствовать необходимое количество витаминов и минералов.
- И некоторые другие полезные рекомендации.
Раньше при словосочетании «медицинская диета» сразу становилось скучно и пресно, но сегодня такой едой можно удивить даже гурманов
Соблюдение любой диеты обычно чревато большими временными затратами. Довольно много времени уходит на выбор правильных продуктов и приготовление из них. Да еще нужно знать, как готовить то или иное блюдо. В этой ситуации о разнообразии меню и вкусовых достоинствах еды говорить уже не приходится. Из-за этих причин при упоминании медицинской диеты большинству людей обычно сразу представляется пресная, скучная и невкусная еда.
Но с появлением компаний, специализирующихся на приготовлении диетического лечебного питания, о скучной и пресной диете стоит забыть. Аппетитные и разнообразные блюда по диетам Певзнера готовят повара под контролем гастроэнтерологов. Можно также заказывать безглютеновый и безлактозный стол, что сегодня очень актуально. И главное, все это готовится в строгом соответствии с медицинскими назначениям.
Немаловажно и то, что такое 5-6 разовое питание, стоит относительно недорого. Да еще раз в два дня все бесплатно доставят на дом или в офис и его остается только разогревать. Жаль, что подобные сервисы по разработке и приготовлению еды по медицинским показаниям пока доступны только в Москве и Санкт-Петербурге. Ведь при нашей напряженной жизни, когда совершенно не хватает времени на приготовление правильных с точки зрения медицины диетических блюд, это здорово удобно когда кто-то все делает за тебя. Или после болезни, когда просто нет сил и желания готовить диетическую пищу. А в случае, когда речь идет о больном или пожилом родственнике, живущем отдельно, но нуждающемся в специализированной диете, подобный вариант организации питания снимает массу проблем. Или, например, когда ребенок уехал на учебу, а родителям хочется знать, что хотя бы 1-2 недели в месяц он правильно и полноценно питается, с пользой для здоровья.
Посмотрев на все это здоровое разнообразие, понимаешь, что в современном мире даже медицинские диеты можно сделать аппетитными и вкусными.
Все легко, если знаешь как.
И не забывайте, что при наличии хронических заболеваний, если вы хотите резко изменить свой образ жизни вначале следует обратиться за консультацией к своему лечащему врачу.
Будьте здоровы и если статья понравилась, лайкните, пожалуйста!