10 самых дорогих сортов кофе в мире (часть 3)
Асьенда Ла Эсмеральда
Цена: 350 €/кг
С этим продуктом мы входим в тройку самых дорогих сортов кофе в мире. Одним из компонентов, влияющих на ценность этого кофе, является его очень ограниченный выпуск.
Кофе, производимый Hacienda (ферма на испанском языке) La Esmeralda, является одним из самых редких в мире. Производство находится в Бокете, в штате Панама. Этот кофе имеет фруктовый вкус персиков и абрикосов с восхитительным ароматом, напоминающим запах жасмина.
Плантации этого напитка выращивают в заповеднике гейш, на высоте 1850 метров над уровнем моря, под деревьями гуавы, которые гарантируют правильную тень кофейным деревьям. Цена на кофе Hacienda La Esmeralda меняется из года в год в зависимости от колличества урожая. Обычно этот сорт кофе продается через онлайн-аукционы по стартовой цене около 350 евро за кг (одну чашку можно попробовать в Eleven Madison Park в Нью-Йорке по цене 24 доллара).
Копи Лювак
Цена: 500 €/кг
Возможно, это, безусловно, самый известный кофе в мире, он происходит из Индонезии и включает в себя приготовление, при котором зерна сначала съедаются, затем частично перевариваются и, наконец, «изгоняются» пальмовыми циветтами. То есть эти нежные животные, похожие на маленьких кошечек, которые имеют «честь» питаться мягкой частью красных плодов индонезийского кофейного растения ,завершают обработку бобов не переваривая их , «отдают» целыми наружу. Обработанные таким образом бобы, лишены самого горького компонента в кофе.
Копи Лювак имеет ярко выраженный сладкий вкус с очень нежным послевкусием шоколада и карамели. Его стоимость составляет 500 евро за кг, но в некоторых из его самых ценных сортов она может достигать 900 евро за килограмм.
Черная слоновая кость
Цена: 1600 €/кг
Самый дорогой кофе в мире – таиландский Black Ivory. Он производится в Чианг Саене, в этом случае также с бесценной помощью животных. В частности, это «натуральное» производство, предусматривающее поедание зерен слонами, которые не в состоянии их усвоить, и делает конечный продукт (который промывают , обжаривают и перемалывают) горьковатым с неповторимыми нотками без кислинки с шоколадным привкусом.
Его буквально непомерная цена связана с тем, что каждый слон должен взять 33 килограмма ягод (смешанных с бананами и рисом), чтобы произвести всего один килограмм Black Ivory. По этой причине производителю (Блейку Динкину) удается продавать всего 150 кг кофе в год.
Примечание:
Цены на кофе являются средними текущими рыночными ценами и могут меняться со временем.
