Творожные "гамбовцы", по сути, те же ленивые вареники, только готовятся они совсем без муки. Именно этим и привлек меня когда-то рецепт с этим непонятным мне названием. По вкусу "гамбовцы" не очень отличаются от классических ленивых вареников, такие же нежные, "смачные". Возможно, творожный вкус выражен чуть более ярко, да сами они чуть более пышные. Я готовлю вареники и так, и этак: все мои домашние к ним неравнодушны. Данный же рецепт может пригодиться, если вдруг закончилась мука, а манка имеется. Кроме того, просто интересно попробовать приготовить знакомое блюдо немного по-новому.
Нам потребуется:
Творог 500г
Манка 150г
Яйцо 3 шт
Сахар 2-3 ст. л.
Соль 0,5 ч.л.
Приготовление:
Творог растираем с сахаром и солью. Если творог крупнозернистый, можно протереть его через сито. Я не перетираю: нам вкрапления творога даже нравятся. Добавляем яйца и манку. Все хорошо перемешиваем и оставляем тесто при комнатной температуре на 30 минут для набухания манки.
По истечении получаса ставим на огонь кастрюлю с водой, а сами лепим "гамбовцы". Мокрыми руками скатываем шарики размером с грецкий орешек. Из указанного количества получается 40-42 шт.
Воду в кастрюле немного подсаливаем. Когда вода закипит, опускаем в нее "гамбовцы" партиями. У меня - по 13-14 шт.
Варятся они быстро: как всплыли на поверхность - даем покипеть около минутки и достаем шумовкой.
Опускаем следующую партию.
Подаем "гамбовцы" с маслом, со сметаной, с сиропом. Вкуснее всего, на мой взгляд, со сгущенкой.
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Приглашаю также на мой Телеграмм канал. Сюда я "поднимаю" рецепты, которые на Дзен ушли глубоко вниз ленты, и листать до них не хочется. Подписывайтесь, возможно, что-то вам пригодится!