Яблочный уксус - не только незаменимый ингредиент без химии в домашних заготовках на зиму, он отлично заменит столовый уксус в салатах, кондитерских изделиях и других блюдах домашней кухни.
Основная ценность натурального домашнего яблочного уксуса - состав, в нем просто кладезь полезных витаминов и микроэлементов.
ВАЖНО: В магазинах частенько выдают обычный столовый уксус с добавлением яблочного ароматизатора за натуральный яблочный уксус. Внимательно смотрите на состав продукта указанный на бутылочке.
На полках супермаркетов, достойный продукт найти на самом деле не просто, неправильная технология приготовления и прочие добавки значительно снижают все полезные качества. Но выход есть - готовим яблочный уксус самостоятельно.
Как приготовить яблочный уксус
Ингредиенты:
- 1 л чистого яблочного сока,
- 100 гр сахара.
Приготовление:
В первую очередь нам понадобятся яблоки, желательно домашние, подойдут и ранетки, и райские яблочки. Можно использовать некондицию, только необходимо удалить все болячки и вмятины.
- Вырезаем сердцевину с косточками и пропускаем через соковыжималку (если ее нет, можно приспособить мясорубку, тогда сок от мякоти нужно будет отделить с помощью марли).
- Процеживаем сок, отмеряем ровно один литр и переливаем в чуть большую емкость, добавляем 100 гр сахара и хорошо перемешиваем.
- Емкость с соком, я всегда беру трехлитровую банку, нужно поставить в теплое место для брожения.
- Место выбираем без доступа к нему прямых солнечных лучей.
- Банку накрываем марлей и закрепляем края резинкой, для того, чтобы ограничить доступ насекомым.
- Брожение будет проходить на протяжении примерно двух месяцев, за это время сок нужно регулярно взбалтывает 1-2 раза в неделю.
- Уксус готов.
- Процеживаем готовый уксус от осадка;
- Переливаем в другую ёмкость;
- Закрываем крышкой;
- Убираем в темное место, в кладовку или шкафчик.
Теперь в вашем доме всегда будет ценный и натуральный продукт. Расчет продуктов идет на один литр, но зная, что в итоге этого будет мало на сезон, лучше делать сразу на 2-3 порции. Вместо сахара можно добавить мед.
Если статья вас заинтересовала, пишите отклики в комментариях. Подписывайтесь на канал Хозяйкины рецепты, чтобы не пропустить выход новых вкусных и полезных идей.