1. Чистите помидоры с легкостью! Сделайте надрез в виде буквы «Х» наверху, а затем варите в кастрюле с горячей водой в течение 15–30 секунд. Охладите, и кожа сразу отвалится.
2. Убирайтесь на ходу.
3. Чтобы масло не подрумянилось на сковороде, добавьте немного лимонного сока.
4. Не бойтесь использовать соль; она не вытягивает ароматы из ваших блюд. Готовьте с йодированной солью и приправьте морской солью.
5. Не обращайте внимания на время приготовления. Проверяйте свои блюда, используя собственные чувства (обоняние, вкус, осязание), чтобы решить, когда они будут готовы.
6. При варке яйца добавьте чайную ложку белого уксуса в кипящую воду, чтобы желток не треснул.
7. Самый универсальный и важный инструмент – это острый поварской нож.
8. Не промывайте макароны.
9. При обжаривании чеснока используйте нарезанный ломтиками чеснок, а не измельченный, чтобы он не пригорел.
10. Храните свежие травы в стакане с водой в холодильнике.
11. Дайте стейкам нагреться до комнатной температуры, прежде чем добавлять приправы и жарить на гриле.
12. Для хрустящего картофеля фри или чипсов: нарежьте картофель, затем удалите крахмал, замочив его в воде на один час перед выпеканием.
13. Чтобы предотвратить слезы, отрежьте корень лука, прежде чем нарезать.
14. Катайте цитрусовые по столу ладонями, чтобы получить больше сока.
15. Увеличьте срок хранения половинки авокадо, сохранив косточку нетронутой и поместив ее в холодильник.
16. Вы можете хранить масло в морозильной камере до шести месяцев.
17. Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, слегка выдавите на кусочки лимонный или лаймовый сок.
18. Мед — это натуральный консервант, который никогда не испортится.
19. Грибы следует хранить сухими, так как они легко размокают и накапливают воду.
20. Никогда не переполняйте сковороду едой. Тепло не будет распределяться равномерно.
21. Рецепты — это всего лишь ориентир. Не стесняйтесь заменять элементы, которые удовлетворяют вашим личным предпочтениям.
22. Покупка и приготовление целой курицы экономически выгодно и находчиво.
23. Заморозьте оставшуюся томатную пасту в небольших контейнерах для кубиков льда.
24. Если вам нужно натереть мягкие сыры, заморозьте сыр на 30 минут, чтобы получить более удобный ломтик.
25. Используйте греческий йогурт в качестве здорового заменителя майонеза, сметаны, густых сливок и многого другого.
26. Погрузите овощи в ледяную воду после бланширования, чтобы сохранить яркий цвет.
27. Перед подачей дайте приготовленному на плите или приготовленному на гриле мясу постоять при комнатной температуре.
28. Экономьте деньги, покупая сезонные фрукты и овощи. Вы можете заморозить и хранить в герметичных контейнерах, чтобы сохранить на потом.
29. Чтобы листовая зелень хранилась дольше, оберните ее влажными бумажными полотенцами и поместите в герметичный пластиковый пакет перед хранением.
30. Проверьте масло на сковороде, прежде чем добавлять все ингредиенты. Бросьте небольшой кусочек и убедитесь, что он шипит, прежде чем добавить остальные.
31. Домашняя еда полезна для сердца и души. Готовьте часто и готовьте вместе с другими.
32. Дезинфицируйте деревянные разделочные доски, промывая их вручную уксусом.
33. Переваренные овощи теряют важные ферменты и питательные вещества.
34. Удалите семена из перца чили, чтобы снизить остроту.
35. Убирайтесь на ходу.