Сыроежка сереющая.
Две недели изучал вопрос о готовке сыроежек, сопоставляя народные мудрости и наследие с новыми тенденциями и высказываниями, что народное наследие - это пережитки прошлого и маразм. НО, проверяя рекомендации предков, столкнулся с тем, что они правильные - идеально все верно!
Стоит ли снимать верхнюю плёнку с шляпок сыроежки или нет - однозначно утверждаю стоит, но не со всех! Почему?! Во первых, плёнка шляпки сыроежки при отваривания образует слизь - они становятся "сопливыми" не всем это нравится! Во вторых, плёнка шляпки образует незначительную горечь у некоторых видов сыроежек, которые без этой плёнки вообще не горчат! Лично проверено в экспериментальной готовке разными способами отдельных видов сыроежек! Собирал специально только отдельный вид и готовил разными способами каждый их вид.
Всем удачи! Будьте здоровы! Фото сереющих сыроежек из последнего опыта, и они же, сваренные БЕЗ пленки на шляпке.
