Шампиньоны свежие – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сельдерей стеблевой – 2 стебля
Манная крупа – 2 столовые ложки
Чеснок – 2-3 зубчика
Лук зелёный – 30 г
Укроп – 30 г
Масло растительное для жарки
Соль, перец, куркума, паприка молотая – по вкусу
Приготовление:
1. Овощи и грибы помыть, нарезать крупно, пропустить через мясорубку.
2. К овощной смеси добавить манную крупу и специи.
3. Обжарить на растительном масле, постоянно перемешивая.
4. Зелёный, лук, чеснок и укроп мелко порубить, добавить к овощам, перемешать.
5. Подавать овощную икру можно и в горячем и холодном виде. Можно использовать как гарнир, или как самостоятельное блюдо.
