Приветствую всех заглянувших на мой канал))
Люблю август, а особенно такой - жаркий, как будто лето ещё в самом разгаре и обожаю сезон заготовок, мне совсем не в тягость, с удовольствием делаю запасы))
Летом у женщин наблюдается синдром белочки. Хозяйственной белочки. Как следствие этого — кладовые, заполненные соленьями и заготовками на зиму)) - из интернета.
Сегодня делюсь рецептами:
1. Салат со спаржевой фасолью. Нам понадобится: фасоль - 500 гр., морковь - 500 гр., помидоры - 1 кг., болгарский перец - 250 гр., острый перец - 0,5 шт., чеснок 50 гр., сахар 100 гр., соль 1 ст.л., масло растит. 150 мл., уксус 9% - 2 ст.л. Это рецепт в оригинале, я добавляю ещё 3 ст.л. томатной пасты, разведённой в 200 мл. воды.
Приготовление: фасоль промыть, нарезать и отварить в течении 3-5 мин., затем откинуть на дуршлаг и остудить под струёй холодной воды. Помидоры нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке для моркови по корейски или нарезать кружочками, перец соломкой, острый перец и чеснок мелко нарезать.
В кастрюлю налить масло, выложить морковь и помидоры, добавить соль и сахар и варить всё 30 минут, затем добавить томатную пасту, фасоль и перцы и варить ещё 15 минут, затем добавить чеснок и уксус и варить 5 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до остывания.
Вот такой яркий и вкусный получается салатик. Я брала 700 гр. фасоли, 750 гр. моркови и чуть больше кг. помидор, добавляла соли и сахара и уксуса. Выход - четыре 640 гр. баночки))
2. Лечо с томатной пастой. Рецептов лечо великое множество, но прижился у нас именно этот)) Нам понадобится: перец сладкий - 3 кг. уже очищенного, томатная паста - 500 гр., вода - 800 мл., сахар - 200 гр., соль- 2 ст.л., уксус - 100 мл.
Приготовление: В кастрюле смешать воду, томатную пасту, сахар, соль, уксус, довести до кипения, затем добавить нарезанный соломкой перец, варить после закипания 35 минут. Разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать. Обычно я делаю закладку из 6 кг перца, но это из трёх, поэтому вот такой выход - 2 баночки по 720 гр. и 2 баночки по 550 гр.
Вот такие салатики, а сегодня у меня по плану - маринованные огурцы и помидоры, а завтра кабачки, надо же их спасать - зелёные, белые, полосатые))
Всем удачных и вкусных заготовок))
Заходите в гости, комментируйте, подписывайтесь на мой канал))