Простой рецепт, а пирожные получаются очень вкусные, с необычным творожным кремом!
Заварное тесто:
В ковш с толстым дном вливаю воду, всыпаю сахар, соль, добавляю сливочное масло.
Помешивая, довожу смесь до кипения.
Добавляю всю муку за один раз, и быстро перемешиваю лопаткой.
Завариваю тесто 1-2 минуты,
со временем оно начнёт отставать от стенок и соберётся в комок.
Перекладываю заварное тесто в миску и перемешиваю несколько минут, чтобы его немного охладить.
Теперь по-одному вмешиваю яйца. После каждого, вымешиваю до гладкости.
*можно и в планетарном миксере с насадкой "лопатка".
Готовое тесто гладкое, блестящее, стекает с ложки ленточкой.
Тесто перекладываю в мешок с насадкой "открытая звезда". Можно другую насадку, или просто круглую.
*если нет мешка с насадкой, можно взять плотный п/э пакет и срезать угол, диаметром 1 см.
Отсаживаю небольшие колечки, у меня получилось 11 шт.
Выпекать кольца нужно при 200 °С - 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, но заварные изделия должны быть сухие и хрустящие.
Готовые колечки выкладываю остывать на решётку.
Творожный крем:
*очень простой по составу крем, и очень вкусный!
К мягкому сливочному маслу всыпаю сахарную пудру и ванильный сахар,
взбиваю в пышный светлый крем, 5 минут.
Добавляю сгущёнку, она должна быть как и масло, комнатной температуры.
Теперь подмешиваю творог, он с холодильника.
*творог заранее нужно протереть через сито, или покупайте однородный, в брикете.
Крем перекладываю в мешок, кольца разрезаю вдоль и наполняю кремом.
Крема достаточно на все 11 шт. Охлаждаю их в холодильнике 30 минут.
Хранить пирожные нужно в холодильнике в закрытом контейнере.
Просто, быстро, бюджетно и очень вкусно!
РЕЦЕПТ:
Заварные кольца с творожным кремом ( 11 шт)
Заварное тесто:
- 125 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. сахара
- щепотка соли
- 70 г муки
- 2 больших яйца ( С0)
Творожный крем:
- 150 г творога
- 80 г сливочного масла, мягкого 82%
- 50 г сахарной пудры
- 30 г сгущённого молока
- 1 ч.л. ванильного сахара