Среди домашних блюд картофельный суп с курицей – явно на первом месте. Минимум изысков, все просто, а вкус – как у бабушкиного супчика из моего детства.
Ингредиенты
- 500 г куриных бедер
- 4-5 картофелин ( 480 г )
- 140 г лука порея ( белая часть )
- 20 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- немного тимьяна ( у меня сушеный )
- 1 полная столовая ложка муки
- соль, перец по вкусу
- петрушка
Способ приготовления
Картофель вымыть, почистить.
Куриные бёдра ополоснуть холодной водой, залить водой ( 1,3-1,5 л ) и варить до готовности, снимая пену.
Достать курочку из бульона и разобрать , отделив мясо от косточек и кожи.
В бульон положить картошку ( можно целой или порезать пополам ) и варить ее до готовности.
В сковороде на сливочном масле обжарить лук порей, нарезанный тонкими колечками и измельченный чеснок на небольшом огне, постоянно помешивая ( примерно 5-7 минут ).
Достать картошку из бульона и размять на тарелке вилкой, только без фанатизма, оставляя кусочки.
Вернуть в суп картошечку, курочку и положить лучок ))).
Муку развести в 100-150 мл воды и тоненькой струйкой влить в суп, хорошо размешивая.
Посолить, поперчить по вкусу и варить ещё 5-7 минут.
За 2 минуты до окончания добавить тимьян и мелко нарезанную петрушку.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!