Продукты
Горбуша – 1 шт.
Соль - на 1 кг горбуши 3 ст.л.
Сахар - на 1 кг горбуши 1 ч.л.
Растительное масло – 3 ст.л.
Горбушу лучше брать не сильно замороженную. У меня рыбка без головы. Разделить горбушу на два пласта филе,удалить косточки и хребет.Смешайте соль и сахар.Дно емкости, в которой будет солиться рыба присыпьте солевой смесью.Положите в него одно филе рыбы и присыпьте его солевой смесью.Положите второе филе, которое также обмажьте солевой смесью. Так как горбуша немного суховата, залейте ее растительным маслом.Емкость закройте крышкой и оставьте рыбу солиться на 3 часа в холодильнике. Затем промойте ее, смыв лишнюю соль. Горбуша готова.
