Всем привет. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом тортика "Ягодный пенёк" . Он очень вкусный, сочный. Подойдёт как на любой праздник так и для обычного домашнего чаепития. Делать его не долго и не трудно. Поэтому давайте готовить!
Рецепт:
Для теста:
Кефир 250 мл. ;
Сода 1 ч.л. ;
Сахар 150 гр. ;
Яйца 2 шт. ;
Растительное масло 2 ст.л. ;
Мука 250 гр. ;
Ванилин 1ч.л. ;
Какао 2,5 ст.л.
Для крема:
Яйца 2 шт. ;
Сахар 150 гр. ;
Мука 50 гр. ;
Ванильный сахар 10 гр. ;
Молоко 450 мл. ;
Сливочное масло 50 гр.
Список ингридиентов дан для формы диаметром 22 сантиметра.
Я брала форму диаметром 12 сантиметров. Поэтому урезала количество продуктов в два раза.
Способ приготовления :
1. Для начала берём кефир и вливаем его в глубокую миску, где будем замешивать тесто;
2. Добавляем соду и оставляем на 5 минут, чтобы произошла реакция;
3. Кладём сахар;
4. Разбиваем два яйца и перемешиваем нашу массу блендером до однородности;
5. Вливаем растительное масло;
6. Просеиваем муку и какао;
7. Ещё раз перебиваем блендером. В тесте не должны быть комочки;
8. Застилаем форму либо фольгой, либо бумагой для выпечки и ставим в печь на 40-50 минут при температуре 180 градусов (я делала два маленьких тортика, поэтому делила тесто на две формы) ;
9. Тем временем сделаем крем. Отправляем в глубокую кастрюлю яйца;
10. Высыпам сахар, муку, ванильный сахар ;
11. Все тщательно перемешиваем ;
12. Наливаем молоко и ещё раз мешаем;
13. Ставим нашу массу на средний огонь и увариваем до загустения, постоянно помешивая. На это может уйти максимум минут 10;
14. Когда крем приготовился перекладываем его в другую миску и сразу добавляем масло. Все перемешиваем;
15. Я дополнительно вмешиваю ягоды малины в крем. Вы можете так не делать. Сам по себе он тоже очень вкусный ;
15. Достаём наш корж из духовки и даём время всему остыть;
16. Теперь наступает этап сборки. Разрезаем наш корж на несколько частей. Верхушку я использовать не буду так как она неровная. Начну сразу со второго коржа;
17. Верхнюю часть я буду украшать желе. Поэтому форму затянула плёнкой. Выложила ягоды малины и кусочки белого шоколада на дно;
18. Сделала будущее желе из чайной ложки желатина, трёх столовых ложек горячей воды и чайной ложки варенья;
19. Залила им ягоды;
20. Выложила сверху корж и убрала в холодильник;
21. Каждую часть тщательно промазываем кремом и пока верхушка замерзает собираем низ торта;
22. Когда она застыла вытаскиваем наше желе и укладываем его верхним слоем;
23. Выравниваем наш торт;
24. А бока украшаем крошкой. Её можно сделать как из любого печенья, либо из верхушки нашего торта. Я её никуда не использовала;
25. Убираем торт в холодильник, чтобы он стабилизиповался.
За ночь наш торт полностью пропитался. Вот такой красивый "Ягодный пенёк" .
Бисквитный коржи с какао, нежный заварной крем с малиной, тонкий слой желе сверху. Он получается идеальный, в меру влажный. Сделайте себе такой торт. Вам точно понравится.
Спасибо, что дочитали статью до конца. Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии.
И давайте готовить вместе.