Здравствуйте, дорогие друзья. Наверняка многие из вас слышали про такую закуску, как вяленые помидоры. Их смело можно отнести к разряду деликатесов.
Сегодня я покажу, как приготовить вяленые помидоры в домашних условиях.
Лучше брать сливовидные помидоры и спелые, но не очень крупные, хотя можно любые.
Вялить помидоры можно как в духовке так и в дегидраторе. Мне больше нравится второй вариант. Разложил помидорки, поставил нужную температуру и делай свои дела.
Помидоры можно вялить два вида: без мякоти и с мякотью. Я и здесь, тоже за второй вариант. По своему опыту считаю, что вяленые помидоры с мякотью имеют более насыщенный вкус, хоть сушить такие помидорки гораздо дольше.
Помидоры хорошо промываем, обсушиваем.
Нарезаем помидоры на 4 части. Раскладываем сразу на лотки дегидратора.
Обязательно надо посолить и хорошо посыпать травами.
Оставляем лотки с помидорами на столе на 20-30 минут, чтобы помидоры пропитались специями. Затем ставим лотки один на один и убираем на дегидратор. Устанавливаем температуру 70 градусов. Результат 5 часовой сушки помидоров в дегидраторе.
Немного помидоры подсушились. Из пять лотков получилось четыре. Продолжила сушить помидорки. Ещё через 6 часов помидорки подсушились что надо.
Опять сортируем помидорки. Из четырёх лотков у меня получилось три. Ещё оставила сушить помидорки на один час. Сильно высушивать помидоры не надо. Они не должны ломаться, легко гнуться, быть мягкими , но не мокрыми. После чего помидорки переложила на тарелку.
Затем переложила помидорки по стерильным баночкам чередуя с мелко нарезанным чесноком, прованскими травами. В конце залила оливковым маслом
Могу вас заверить, что получилась отличная закуска. Которую можно использовать в салатах или на бутерброд.
Отличных домашних заготовок.
Если вам понравилась статья, ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#заготовки на зиму #вяленые помидоры #помидоры #рецепт вяленые помидоры #заготовка помидор