Эта крупа есть в каждом доме. Обычный рис - это, конечно хорошо и полезно, но даже самый любимый гарнир со временем надоедает. А часто он еще остается от ужина или обеда, и начинаешь ломать голову, куда его пристроить. Надеюсь эти рецепты помогут пристроить рис, а может быть натолкнут вас на новые интересные идеи.
Запеканка с рисом
- Творог - 400 г
- Рис - 1 стакан
- Яйца - 3 шт.
- Изюм - 80 г
- Сахар - 3 ст. л.
- Ванилин - щепотка
- Сливочное масло
Рис отварите до готовности.
Изюм промойте и смешайте с готовым рисом.
Взбейте в однородную массу творог, сахар, ванилин и яйца (2 яйца + белок).
Творожную массу соедините с рисовой. Выложите в форму, смазанную сливочным маслом. Верх смажьте оставшимся желтком. Готовьте в нагретой до 180 градусов духовке 30 минут.
Рисово-кабачковые котлеты
- Рис - 1 стакан
- Кабачки - 400 г
- Яйца - 2 шт.
- Растительное масло - 4 ст. л.
- Зелень - пучок
- Соль, перец - по вкусу
Рис отварите до готовности.
Кабачок натрите на крупной терке, добавьте щепотку соли, перемешайте и дайте постоять 5 минут. Затем тщательно отожмите от жидкости, которая выделится.
В миску положите рис, кабачки, яйца, рубленную зелень, соль и перец по вкусу.
Перемешайте и сформируйте котлетки. Обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяной корочки под крышкой.
Ризотто с грибами
- Куриный бульон - 1,5 литра
- Рис арборио или краснодарский - 1 стакан
- Сливки 20% - 1 стакан
- Куриная грудка - 200 г
- Шампиньоны - 200 г
- Лук - 1 шт.
- Растительное масло - 4 ст. л.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Тимьян - по вкусу
- Базилик - по вкусу
- Соль, перец - по вкусу
Грибы нарежьте и обжарьте.
Курицу нарежьте мелкими кубиками и обжарьте 1 минуту.
Луковицу мелко нарежьте, обжарьте, добавьте рис (не мойте!), пряности и соль. Прогрейте, помешивая 2 минуты.
Частями добавляйте горячий бульон в рис и готовьте, помешивая, до испарения влаги. Так добавляйте бульон, пока он не закончится, а рис не будет готов.
В конце влейте теплые сливки, добавьте сливочное масло, перемешайте.
Добавьте курицу и грибы, перемешайте. Доведите до вкуса с помощью соли, потомите 2-3 минуты и сразу подавайте.
Приятного аппетита!