Ностальгическая серия - первые рецепты. С таких домашних тортиков, испеченных под руководством мамы, или бабушки, многие из нас начинали свой путь в кулинарию.
Рецепт 1983 года, ничего не редактирую.
1 яйцо взбить с сахаром (1 стакан) и ванилью.
Добавить стакан густой сметаны,
100 гр.размягченного сливочного масла.
Все хорошо перетереть или взбить.
Добавлять муку, соду, и замесить крутое тесто, чтоб не липло к рукам и хорошо раскатывалось.
Разделить тесто, раскатать и выпечь коржи. Тесто приятное в работе, коржи пекутся быстро. Чтобы коржи были одинаковые, можно вырезать их тарелкой, но они все равно будут разные и растрепанные по краям, поэтому так и назвали - растрёпка.
Крем -
2 яйца взбить венчиком со стаканом сахара.
Добавить 2 стакана молока и пол стакана муки. Не переставая быстро работать венчиком, всё сварить до загустения (на медленном огне). Остудить и добавить 30 гр.коньяка (или ликера) и 200 гр. размягченного масла. Взбить.
Коржи промазать кремом и дать постоять не меньше 10 часов.
Вместо соды, используйте разрыхлитель. Будет достаточно маленького пакетика.
#тортики
#домашнийторт
#старыерецепты
#степкарастрепка