Этот рецепт баклажан для любителей поострее. Закуска просто класс.
Ингредиенты будут из расчета на банку 0,5 л.
Баклажаны почистить и порезать кружочками, посолить и оставить на 15 минут, чтоб ушла горечь.
А пока готовим заправку. 1 ст.л. соли, 1 ст.л. давленного чеснока, 0,5 ч. л. черного перца, 1ст.л. растительного масла, укроп. Всё хорошо перемешать.
Банки стерилизуем, крышки кипятим.
Обжарить баклажаны.
Далее складываем в банки: 1 слой баклажан, немного заправки, далее 2 слоя баклажан и снова заправка, немного прижимаем ложкой и аккуратно распределяем заправку по слою. Так до конца банки.
Сверху вливаем 1 ст.л. горячего растительного масла и 0.5 ч л. 9% уксуса.
Закатываем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Я люблю делать в баночках 0,25 л и несколько оставляю в холодильнике, чтоб всегда было дома.
Спасибо, что дочитали до конца и приятного аппетита!