Здравствуйте дорогие друзья, сегодня мы готовим пюре, очень вкусное, воздушное, этим пюре можно с легкостью заменить картофельное пюре.
В цветной капусте из которой мы будем готовить это пюре абсолютно не содержится углеводов, только одни витамины.
Понадобится нам кусочек сливочного масла, соль, цветная капуста, можно взять свежую но так же можно использовать и замороженную
Если капуста замороженная и занимает слишком много места в кастрюле, подставляем под кран с горячей водой заливаем и ждём пока капуста осядет, затем жидкость сливаем.
Берем один килограмм капусты и заливаем 10 процентными сливками, разбавленными водой 50 на 50, солим и ставим на плиту. Отваривайте до такого состояния, чтобы вилка легко входила в капусту, теперь молочную жидкость мы должны слить в отдельную тарелку.
Берем погружной блендер и взбиваем полученную капусту в пюре, если будет очень густо, то вот здесь нам с вами и понадобится та самая жидкость, из сливок и воды, которую мы слили после варки капусты, можно ее добавлять понемножечку.
Все, можно снимать пробу, не забудьте добавить кусочек сливочного масла в пюре, пока оно еще горячее.
Ингредиенты:
Цветная капуста (у меня замороженная 1 кг)
Свежая тоже подойдет ( разберите на соцветия)
Смесь воды и сливок в пропорции 50/50
Соль по вкусу
Сливочное масло по вкусу
Зелень : лук, укроп
Приятного аппетита