Здравствуйте дорогие подписчики и гости канала! Недавно мне захотелось поесть молочных коржиков, помню в детстве их часто ел, бегал за ними в буфет на большой перемене. А в этот раз в магазине их не было. Вот и решили мы с женой и дочкой испечь их в домашних условиях.
Для выпечки молочных коржиков нам понадобятся:
100-150 гр. сахара (кто как любит);
400 гр. муки;
100 гр. сливочного масла;
1 шт. яйцо;
80 мл. молока;
8 гр. ванильного сахара;
2 ч. л. разрыхлителя.
Насыпаем сахар в кастрюлю и ставим ее на плиту.
Туда же кладем ванильный сахар.
В полученную смесь наливаем молоко.
Смесь хорошо перемешиваем и нагреваем на среднем огне, чтобы сахар растворился в молоке, молоко при этом не кипятим. После полного растворения сахара, кастрюлю снимаем с плиты и убираем в сторону, до полного остывания.
В глубокую чашку или тарелку выкладываем размягченное масло.
С помощью венчика или кулинарной лопатки масло немного взбиваем, нужно, чтобы оно стало гладким.
Затем в масло наливаем остывшую смесь молока с сахаром и перемешиваем венчиком до однородной массы.
Вбиваем яйцо и также перемешиваем.
Муку смешиваем с разрыхлителем.
В приготовленную молочную смесь насыпаем муку.
Тесто замешиваем лопаткой, как только оно начинает густеть, продолжаем его месить руками.
Вот такое у нас получилось слегка рыхлое тесто.
На 30 минут убираем его в холодильник.
После холодильника тесто кладем на силиконовый коврик и раскатываем пласт толщиной примерно в 1 сантиметр.
С помощью специальной формы, из теста вырезаем фигурки будущих коржиков. Для этого форма подойдет любая, мы применили для выпечки кексов.
Полученные полуфабрикаты выкладываем на выстланный пергаментом противень.
По желанию поверхность коржиков можно украсить любыми узорами, при помощи вилки дочка сделала вот такой простой рисунок. Кстати, чуть не забыл, для придания румяной поверхности, коржики можно смазать молоком или яичным желтком.
В заранее разогретой духовке коржики выпекаем при температуре 180-200 градусов в течение 15-20 минут.
У нас они немного подгорели, но ничего, мы их с чаем с удовольствием съели. Их можно также есть с молоком. Получились даже лучше чем в магазине.
Пробуйте друзья самостоятельно приготовить молочные коржики, не пожалеете.
Также ставьте лайки, пишите комментарии и подписывайтесь на канал!