Копи Лювак: самый дорогой в мире!
Звучит как шутка, но это правда: самые дорогие кофейные зерна в мире , которые получают из экскрементов маленького зверька — пальмовой циветты. Правильно: мы говорим о Копи Лювак, кофе, который появился благодаря маленькому зверьку , обитающему в основном в Индонезии.
Само название описывает происхождение этого уникального сорта: индонезийские слова «копи» и «лувак» можно перевести соответственно как «кофе» и «циветта». Те, кто пробовал его, уверяют, что у него очень сладкий вкус, похожий на смесь шоколада и карамели.
На самом деле оказывается, что циветта не может переварить внутреннюю часть кофейных ягод. Следовательно, животное усваивает только внешнюю часть, таким образом удаляя горькую часть ягод. Вот почему в его фекалиях такие сладкие крупинки: секрет этого кофе — путешествие в кишечнике мелкого азиатского грызуна.
Цена этого удивительного кофе
Но сколько может стоить этот странный и удивительный кофе? Цена килограмма Копи Лювака может доходить до 1000 долларов. Любой , кто заказывает этот напиток, должен потратить до 70 долларов за одну чашку кофе.
Такая высокая стоимость объясняется не только особенным вкусом и ароматом именно этого сорта. Основная причина заключается в низком объеме производства: ежегодно из-за сложности производства обжаривается только около 230 кг кофе в мире.
Кофе Копи Лювак: протесты за права животных
Как вы понимаете, на самом деле производить кофе Копи Лювак непросто. По этой причине за прошедшие годы распространилось несколько ферм, в которых циветт кормят исключительно кофейными ягодами и буквально содержат внутри крохотных клеток, в тяжелых гигиенических условиях и с пугающими последствиями для их здоровья, включая психические расстройства и дефицит питания.
Многие организации по защите животных заинтересовались этой историей, чтобы привлечь внимание общественности к аномальным условиям, в которых живут мелкие грызуны. Результатом стала кампания по дискредитации этого кофе, которая привела к изъятию упаковок Kopi Luwak из магазинов Harrod's в Великобритании.
