Всем здравствуйте, мои хорошие! Сезон кабачков продолжается и когда надоело готовить, что-то сложное, когда хочется чего-нибудь простого и легкого, особенно, когда за окном жара) Готовлю кабачки тушенные с овощами, как говорится, что нашлось под рукой)) Такое рагу можно есть и как гарнир, и с гарниром, и как низкокалорийный ужин. И в горячем, и в холодном виде. Готовится просто, а вариантов "море")
Это легкое овощное блюдо, кабачки получаются с легкой хрустинкой, я думаю многие что-нибудь подобное делают, но хочу предложить и свой вариант.
Как приготовить:
Овощи помыла, обсушила, лук, морковь, чеснок почистила, перец очистила от семян.
1. Лук нарезаем не очень мелким кубиком, на сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и кладем лук, жарим пару минут на среднем огне, чтобы он стал прозрачным.
2. Морковь нарезаем кольцами или полукольцами и к луку.
3. Болгарский перец нарезаем произвольно и тоже на сковороду. Жарим на среднем огне минут пять. Добавляем томатную пасту и пол стакана воды.
4. Кабачки нарезаем кубиками (я режу довольно крупным кубиком, примерно 2*2 см, но это дело вкуса) и на сковороду, солим, перчим по вкусу.
5. Мелко режем чеснок, добавляем к овощам, тушим еще 3-5 минут. Точное время готовности не указываю т. к. кабачки разные, время разное, проверяю вилкой, если мягкие, значит готово. Гарнир любой, на любителя, у меня отварной рис. Огурчик взяла зрелый, люблю я такие)
Приятного аппетита!
Овощи можно брать в произвольных пропорциях, согласно Вашим вкусовым предпочтениям, можно больше лука или моркови или наоборот, я взяла вот так:
Ингредиенты:
🔅 300 гр кабачок (1 шт.)
🔅 1 шт. крупная луковица
🔅 2 шт. средние моркови
🔅 1 шт. болгарский перец
🔅1 ст. л. томатной пасты (без горки)
🔅 0,5 стакана воды
🔅 2 ст. л. растительного масла
🔅 по вкусу соль, перец молотый
🔅 1-2 зуб. чеснока
Всем друзьям и гостям! Желаю здоровья и хорошего настроения! Живите вкусно!)
Рады всем, кто к нам зашел! Кто нас читал и смотрел! Спасибо, всем, кто нас поддерживает! Оставайтесь с нами - не забудьте подписаться! https://zen.yandex.ru/id/62379c2360d2e66b91069ad0
#закускаизовощей #блюдоизовощей #рагуовощное