Тающий во рту кремовый чизкейк со свежими ягодами и тонким тестом готовится всего за 20 минут, и самое главное – его не нужно печь. Оригинальное оформление торта не оставит сомнений у друзей и близких: вы прирожденный мастер кондитерского искусства!
РЕЦЕПТ БЫСТРОГО ЯГОДНОГО ЧИЗКЕЙКА
Надо:
Основа:
100 г любого сахарного печенья
50 г сливочного масла
1 ст.л. с горкой какао-порошка
50 г горького шоколада
1 бисквитный рулет с ягодной начинкой (200 г)
Начинка:
300 г сливочного сыра
120 г жирной сметаны
300 мл жирных сливок
150 г сахарной пудры
цедра половины лимона
200 г любых сезонных свежих ягод
ягоды и мята – для украшения
разъемная форма диаметром 20 см
Как готовить:
1. Для основы поломать печенье на небольшие кусочки.
2. Сливочное масло растопить и смешать с какао до однородной массы.
3. Добавить масляно-шоколадную смесь к печенью.
Хорошо растереть руками, чтобы не осталось комков.
4. Добавить мелко нарубленный шоколад и перемешать.
5. Выложить массу в форму, как следует утрамбовать и убрать в морозилку на 10 минут.
6. Для начинки в большую миску сложить сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и цедру лимона.
Взбивать на средней скорости миксера в течение 2 минут, затем добавить сливки и продолжать взбивать еще около 30 секунд.
Должен получиться густой и пышный крем.
7. Нарезать рулет и разложить вдоль бортика.
8. Выложить в форму начинку, чередуя со свежими ягодами.
Разровнять верх торта при помощи лопатки.
9. Поставить чизкейк в холодильник на несколько часов (в идеале – на ночь).
10. Перед тем, как извлечь из формы, выдержать 15 минут при комнатной температуре. Украсить ягодами и подавать.
