Повидло из яблок получается нежным, вкусным и удивительно янтарным цветом! А яблоки подходят: кислые, кисло-сладкие или сладкие сорта.
Яблочное повидло можно использовать в приготовлении десертов или кушать так, или намазав на багет.
Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л): 1800 кг яблок, 1300 грамм сахара, 150 мл воды.
Процесс приготовления:
Яблоки промываем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры. Нарезаем произвольными кусочками.
Ставим кастрюлю с дольками яблок на огонь, налив воды.
На среднем огне доводим до кипения, периодически помешивая.
Когда масса закипит, провариваем 30 минут.
Времени может понадобиться меньше или больше. Это зависит от сорта яблок и размера долек.
Проверить готовность яблок можно с помощью вилки. Если вилка легко проходит в яблоко, масса готова.
Пробиваем массу погружным блендером до однородной консистенции.
Всыпаем сахар, перемешиваем и ставим на средний огонь. Доводим массу до кипения, периодически помешивая. Когда масса закипит, варим яблочную массу 30 минут. В процессе варки масса потемнеет.
Разливаем яблочное повидло по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.
Закатываем крышки закаточной машинкой.
Приятного аппетита и вкусного чаепития!
Рекомендации к рецепту:
- Количество яблок в рецепте указано в уже очищенном и нарезанном виде.
- Сахара можно добавлять столько же, сколько и яблочной массы. В рецепте указано меньшее количество, так как использовались сорта сладких яблок, а не кислых или кисло-сладких.
- Готовность повидла проверяем так. Ложкой капаем немного яблочной массы на чистую тарелку. Даём повидлу остыть и поворачиваем наклоняя тарелку. Если повидло еле растекается, значит готово.