Хранение чеснока в помещении довольно непростая задача. Чаще всего к середине зимы дольки начинают усыхать, а к ее исходу чеснок и вовсе становится непригоден к употреблению. Лучше всего чеснок храниться в хорошо проветриваемом помещении с достаточным уровнем влажности при температуре, близкой к 0гр. С. Тот факт, что в квартире эти условия не достижимы, вовсе не отменяет возможности сохранения чеснока в квартире.
Хранение в косах
В косах, традиционно, хранится лук, чеснок реже. И, совершенно напрасно, ведь большие, сизовато фиолетовые головки, заплетённые в венок, смотрятся очень привлекательно. Сплести чесночную гирлянду очень просто. Достаточно при уборке не обрезать чеснок, а оставлять на головках стволы. После просушки эти стволы заплетают в косу. Для прочности, ее дублируют бечевкой, за кончик которой гирлянду подвешивают на балконе или на кухне.
В стеклянных банках
Максимально долго сохранить ческок плотным и сочным можно в стеклянных банках. Головки складывают в емкость, лучше 3-х литровую банку, пересыпают солью или мукой и плотно закрывают пластиковой крышкой. Расходуют чеснок по мере необходимости.
В холодильнике
Чеснок прекрасно храниться в специальном отсеке холодильника, который называется - зона свежести. Температура там приближается к 0 и влажность тоже на достаточном уровне. Правда, чеснок не переносит соседства с другими овощами, поэтому его желательно хранить в холщовом или плотном бумажном мешочке.
В открытой емкости
Можно поместить головки чеснока в коробку, корзину или любую другую открытую емкость и пересыпать солью, каленым песком или луковой шелухой. В таком состоянии чеснок без потери своих свойств может храниться несколько месяцев.
В парафине
Хранение чеснока в парафине один из самых сложных и неординарных способов. Головки необходимо очистить от неплотно прилегающей шелухи, подрезать или опалить остатки корней, укоротить стебель. Далее головки чеснока по одной опускают в расплавленный парафин и дают ему застыть. После застывания, следует тщательно осмотреть парафиновое покрытие на предмет трещин и неровностей. Головки с повреждениями храниться не будут. Остальной чеснок складывают в сетку и размещают в прохладном, хорошо вентилируемом месте.
В завершении стоит отметить, что какой бы хороший способ хранения чеснока не был выбран, это не избавляет от необходимости регулярно осматривать головки и выбирать те, что начинают портиться.