Диетологи уже давно заявили: завтрак обязательно должен присутствовать в вашем рационе, и чем более сытный и полезный, тем лучше. U magazine приготовил пять проверенных рецептов на скорую руку для тех, кто систематически не успевает позавтракать.
ИНДИЙСКИЕ ТОСТЫ
Вы удивитесь, но хлеб, запеченный в разных стилях и вкусах, — одно из самых популярных утренних блюд на родине карри. Для нас, знакомых со всевозможными бутербродами, приготовить пряный завтрак — отличный способ разнообразить свой рацион. Итак, вам потребуется хлеб для тостов, красный лук, помидоры, любимый сыр и традиционные индийские специи (масала подойдет идеально).
Все просто: собираем тост, промазывая оба куска пастообразной смесью масала (озаботьтесь приготовлением этой пасты заранее, она отлично хранится и добавляет изюминку в любое блюдо). Добавляем колечки красного лука и томатов, еще раз добавляем масалу, затем натираем сыр прямо над нашим тостом. Закрываем и отправляем обжариваться на оливковом масле 2-3 минуты с каждой стороны, прижимая наш тост тяжелым грузом, чтобы он «склеился». Тем, у кого есть вафельница, повезло: вам не придется ни переворачивать, ни прижимать тост.
Секрет для любителей сыра: его не бывает много, потому готовый горячий тост можно еще раз присыпать сырной стружкой.
ОСТРАЯ ОВСЯНКА
Если традиционные хлопья с различными топингами вас утомили, самое время приготовить сытный и острый завтрак на основе овсянки. Вы удивитесь, но несладкие добавки отлично оттеняют нейтральный вкус овса. Тем, кто не употребляет глютен, овсянку можно заменить на киноа.
Итак, нам потребуются хлопья быстрого приготовления, свежее яйцо, зеленый лук, любимый сыр и молотая смесь перцев. Пока овсянка настаивается, быстро жарим яйцо, доводя его до состояния классической глазуньи. Лайфхак для тех, у кого не получается жидкий желток при готовом белке: при помощи лопатки распределите по сковородке сырой белок так, чтобы он покрывал поверхность ровным тонким слоем. Так он быстрее пропечется, при этом центр останется жидким.
Готовые хлопья посолите, добавьте молотую смесь перца и мелко нарубленный лук, тертый сыр. Сверху всего этого великолепия выложите яйцо, разрежьте желток, чтобы он вытек на хлопья. Наслаждайтесь!
ЛЕНИВОЕ БУРРИТО
Мексиканские мотивы утром — замечательный вариант для любителей плотно поесть перед длинным и тяжелым трудовым днем. Плюсы этого рецепта очевидны: готовится ленивое буррито за считанные минуты, а вкус не уступает полноценному блюду. Итак…
Нам нужен тонкий лаваш и все, что есть в холодильнике: яйца, фарш, куриная грудка, овощи, консервированная фасоль или кукуруза, сыр или томатная паста. Все мелко рубим и отправляем на сковородку, не забывая о специях по вкусу. Получившуюся массу добавляем в лаваш, трем сыр, добавляем фасоль, кукурузу, трем сыр, запечатываем — и еще раз на сковородку. По минуте с каждой стороны на сильном огне, и ваш мексиканский завтрак готов!
КАШИ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МОЛОКЕ
Овсяные хлопья могли утомить кого угодно, но стоит добавить необычные вкусовые интонации, и привычный завтрак заиграет новыми красками. Во-первых, забываем на время о вечной овсянке и включаем в рацион быстрозавариваемые крупы — рис, гречку и кукурузу, которые заливаются кипятком и готовятся за секунды. Во-вторых, вместо кипятка и цельного коровьего молока включайте в дело подогретое миндальное, кокосовое или соевое: они куда более полезны и, помимо этого, добавляют каше пикантности.
Наконец, лайфхак для поклонников любых каш: купите себе в ближайшем детском магазине баночки с фруктовым пюре. Это отличный топинг без сахара и других добавок, который не нужно ни резать, ни измельчать в блендере. Добавки можно менять каждый день, пробуя все новые и новые вкусы, от привычного нам яблока до манго и черники в виде пюре.
СЛАДКИЕ ТОСТЫ
Самый далекий от представлений о правильном питании, но самый быстрый и аппетитный завтрак — кусочек подсушенного на сковородке или в тостере хлеба со сладкой замазкой сверху. Чтобы минимизировать урон для фигуры, выбирайте цельнозерновой хлеб. Вместо варенья или меда можно использовать домашнюю арахисовую пасту (приготовить ее нужно заранее, она прекрасно хранится). Еще один великолепный топинг — мягкий сыр с каплей меда или сахарозаменителем.
Сладкий тост можно дополнить кусочками зажаренного в сахаре и корице яблока, кружочками бананов, клубникой с сахарной пудрой или грушей.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Подписывайтесь на наш телеграм-канал! Еще больше новостей и эксклюзивых подборок от редакции U magazine