1. Окрошка на кефире и газированной воде.
Ингредиенты:
Картофель — 4 шт.
Яйцо — 4 шт.
Огурцы — 5 шт,
Куриное филе — 250 г
Редис — 200 г
Зеленый лук —1 пучок
Укропа —1 пучок
Кефир — 1 л
Газированная вода — 900 мл
Соль по вкусу
Уксус по вкусу
Приготовление:
1. Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками.
2. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить.
3. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке.
4. Курицу сварить и порезать небольшими кубиками.
5. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь.
6. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю.
7. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.
2. Гаспачо.
Ингредиенты:
Помидоров среднего размера — 5-6 шт.
Сладки1 перец среднего размера — 2 шт.
Зубчика чеснока — 2 шт.
Сухарики — 2 шт.
Томатный сока — 2 стакана
Красный винный уксус — 2 ст.л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Свежий огурец — ½ шт.
Репчатая луковица — 1 шт.
Петрушка — 2 веточки
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Соус табаско — 3 капли
Лед
Приготовление:
1. Промыть овощи под проточной водой, бланшировать помидоры, удалить шкурку и семена.
2. Все ингредиенты, кроме помидоров, измельчить с помощью блендера в глиняном горшке.
3. Помидоры перетереть на терке, добавить к смеси, размешать ложкой и подавать со льдом.
3. Свекольник на кефире.
Ингредиенты:
Огурцы — 350 г
Кефир — 1 л
Зеленый лук — 30 г
Свекла — 350 г
Укроп — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить.
2. Сырую молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке.
3. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. 4. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок.
5. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.