Горячий бутерброд с ветчиной, сыром и яйцом — это про крок-мадам. Эти сэндвичи подаются во Франции на завтрак или в качестве закуски к пиву или сидру. Небанальный тост, который легко готовится из доступных продуктов. Уверена, многие из них уже есть у вас в холодильнике.
🔸 Сложность — 1/5
🔸 Время на готовку — 30 минут
Название крок-мадам могли придумать только французы. Слово «croquer» переводится как «хрустеть». Классический рецепт предусматривает использование горчицы и соуса бешамель. Делается он минут за пять, поэтому хлопот вам на кухне не доставит.
Кстати, у крок-мадам есть «кавалер» — сэндвич крок-месье. Отличаются они лишь тем, что «мадам» украшена сверху яйцом: глазунья поверх бутерброда напоминает дамскую шляпку, отсюда и название.
Подписывайтесь на канал Will Cook Tasty — Вкусные рецепты, оставляйте свое мнение в комментариях! Это очень помогает в развитии 🙂
Инструкция приготовления
1. Сначала сделаем соус бешамель: растапливаем сливочное масло в сотейнике, добавляем муку. Смесь должна превратиться в пастообразную консистенцию.
Обжариваем на среднем огне около 1,5 минуты. Жар поможет убрать из муки привкус сырости.
Теперь вливаем в пасту холодное молоко. Оно обязательно должно быть холодным, чтобы избежать комочков.
Соус в итоге должен напоминать по консистенции жидкую сметану.
Добавляем по щепотке соли, перца и мускатного ореха. Оставляем соус в стороне.
2. Хлеб нарезаем на ломтики средней толщины, сыр и ветчину — на тонкие ломтики.
Каждый кусок хлеба с одной стороны обмазываем тонким слоем горчицы, сверху кладем ломтики сыра и ветчины. Накрываем это все вторым ломтиком с горчицей и сыром.
3. Сковороду ставим на средний огонь и обжариваем бутерброд на сливочном масле с каждой стороны до образования румяной корочки.
На другой сковороде (или после жарки бутерброда) на сливочном масле жарим одно яйцо. Это нужно делать на низкой мощности, чтобы у белка не образовалась жесткая корочка снизу.
Яйцо жарим до состояния, чтобы белок полностью приготовился, а желток остался мягким, чуть жидким.
4. Теперь одну из сторон сэндвича обильно намазываем соусом бешамель, посыпаем тертым сыром и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Держим там бутерброд, пока сыр не расплавится.
После этого нам остается только выложить сверху жареное яйцо.
Готово! К этому сытному сэндвичу на завтрак отлично подойдет чашка кофе. Спасибо, что досмотрели до конца ❤️
Ингредиенты для сэндвича крок-мадам
- пшеничный хлеб — 2 куска
- ветчина или любимая колбаса — 2 ломтика
- сыр (лучше твердых сортов) — 4 ломтика
- яйцо
- сливочное масло — 1 ст.л.
- молоко — 100 мл
- мука — несколько столовых ложек
- горчица
- соль, перец
- тертый мускатный орех
Автор фото: Дмитрий Кандинский @kandinskiy_d
#рецепты #will cook tasty #вкусные рецепты #рецептысфото #сэндвичи #крок мадам #бутербродыназавтрак #французскиетосты #рецептсэндвича #французскаякухня