Нежнейшие кексики с цитрусовой апельсиновой ноткой отлично подойдут к чаю или кофе даже летом. А если пройтись по саду и собрать оставшуюся смородину, только что созревшие ягоды голубики, малину, то получится классный десерт.
Рецепт очень простой, изменяя некоторые ингредиенты, можно всякий раз получать разные по вкусу кексы. Получаются великолепные маленькие кексики: нежнейшая текстура теста , тонкий аромат и вкус апельсина. Чудо, как вкусно.
Нам понадобится
- 180 грамм муки высшего сорта
- 10 грамм разрыхлителя
- соль обязательно, она подчеркнёт вкус остальных ингредиентов, на кончике чайной ложечки
- 110 грамм сливочного масла
- 150 грамм сахарного песка
- 2 яйца
- ваниль, ванильный сахар, экстракт ванили 1-1,5 чайной ложки
- цедра 1 крупного апельсина
- 120 мл хорошего молока, я покупаю домашнее
- 4 столовые ложки сока апельсина
Готовим тесто
В миске смешиваем сухие составляющие: просеянную муку, соль, разрыхлитель
Взбиваем мало и сахар, чтобы получилась однородная легкая масса, примерно 2-3 минуты на средней скорости миксера
Продолжаем взбивать и по одному добавляем яйца. Хорошо всё взбиваем, чтобы яйца перемешались .
Добавим ваниль и цедру апельсина. Снова все тщательно перемешиваем.
Продолжаем взбивать на средней скорости и понемногу добавляем муку, молоко, сок. Перемешаем. И так несколько раз, пока не закончатся ингредиенты. Перемешаем. Сильно не нужно взбивать. Тесто похоже на густую сметану.
В формочки для кексов можно положить бумажные , тестом заполнить примерно на 3/4. У меня получилось 14 штук.
Духовку разогреваем до 180 градусов, печём до красивого румянца, это примерно 13-15 минут. Готовность контролируем деревянной палочкой, она должна быть сухой и чистой
Готовые кексики достаём, даём им остыть.
Попробуйте. просто , быстро и вкусно
