Простая в приготовлении, густая и сытная похлебка с бараниной. Готовим, не теряя времени. Все по порядку.
Идеальное соотношение продуктов - всего поровну.
На 3х-литровую кастрюлю: по 500 граммов баранины с косточкой и по столько же очищенных овощей : репчатый лук, морковь, картофель, сладкий перец, томат. Немного масла, буквально 2 ложки. Специи , соль, чеснок и зелень добавят остроты и вкуса.
Куски баранины обжариваем на сильном нагреве, чтобы сверху образовалась корочка. После этого, при варке бульона не будет пены.
Добавим крупно нарезанный лук и морковь, пожарим до вкусного аромата.
Пока идёт обжарка, ставим чайник, чтобы нагреть воду.
Переложим жаркое в кастрюлю
Зальем крутым кипятком
Оставим вариться при слабом кипении на 30-45 минут. Время зависит от качества баранины. Чем больше жил, тем дольше варка.
А, пока спокойно почистим картофель, ошпарим томат и снимем с него шкурку, освободим сладкий перец от семечек и плёнок.
Сначала 3 минуты обжарим нарезанный перец, затем добавим томат.
Обжариваем, помешивая до выкипание сока.
Крупно нарезаем картофель
Закладываем в кастрюлю с мясом картофель, а затем, сразу пассеровку из перца с томатами.
Солим, кладём любимые специи, закрываем крышкой и томим на слабом огне ещё 30-45 минут.
Пробуем мясо вилкой, оно уже отходит от кости, выключаем огонь, заправляем зеленью ( петрушка, укроп, кинза) и рубленным чесноком .
Пробуем осторожно, чтобы не обжечь язык) Приятного аппетита😋