Семейное меню

Киш - это такой пирог из песочного теста , который мы впервые попробовали в Карелии, на форелевой ферме , его подают большими кусками в холодном виде как закуску к вину. Можно и к свежему салату, а киш с мясом или капустой прекрасно подойдёт к любому мясному и овощному супчику) Итак, тесто . Повторюсь в который раз, в граммах ничего не вешаю все делаю примерно на глаз : Масло разминаем при комнатной температуре, добавляем сметану, соль, сахар и разрыхлитель , все растираем до однородной массы...

Бывает такое, когда захочется рыбки, в Переке акция, покупаешь целиком форель, кажется всю бы съел, но это только кажется. Остаются сочные кусочки, а есть их уже неохота. В этом случае, можно очень просто приготовить домашний, так называемый киш - пирог из песочного теста с рыбой и овощами. Здесь выбор овощной добавки за вами. Хотите с жареным луком и морковью, хотите с луком-пореем, хотите с картофельным пюре, с кабачками, шпинатом, щавелем или тыквой. Но, после посещения Карельской форелевой фермы , я влюбилась в киш с брокколи...

Вот праздник на носу, неожиданный выходной оказался кстати. Я люблю печь красоту🙂 Несмотря на то, что выпечка, в общей сложности, заняла около 6 часов, между делом, я сделала кучу других ) Итак, после завтрака развела дрожжи в молоке, добавила немного кефира и сахара), пока происходило первичное брожение, подготовила все остальные продукты. Две посудины не просто так. Сын не любит изюм, зато, любит орехи. Куличики будут двух видов - с изюмом и с орешками) А тесто одинаковое. В качестве очень полезной добавки использую Псиллиум...

Пост - дело хорошее. Организм немножко от мяса отдохнёт, от тяжёлой пищи. Раньше думала, можно и бюджет уменьшить, но, нет, не получается. Овощи, фрукты, рыбка и хорошие крупы точно так же опустошают кошелёк , как и мясные деликатесы. Сегодня захотелось чего-то необычного, но идти в магазин лениво. Утро было насыщенное, хотелось передохнуть, а на обед сделать что-то и не сильно замороченное , но и не простое, с «изюминкой». Порылась по шкафам и холодильнику, достала рис, баклажаны, чеснок,...

А что делать? Белок нужен , как ни крути. Ввела в ежедневный рацион разнообразные орехи , в виде перекуса, даю с собой в школу. Чтобы было не сильно накладно, покупаю орехи на известных сервисах, типо ВБ, ориентируюсь по отзывам, а теперь, уже и по собственному опыту. Разница ощутимая - 35-40 процентов, в мою пользу, а, в пики распродаж бывает и больше👍 Раньше покупала на ближайшем рынке, но цены взвинтили и теперь я даже этому рада, а то так бы и переплачивала) Чтобы сделать продукт безопасным,...

Универсальная вещь - небольшие глиняные горшочки. Я их приобретала в Суздале, несколько штук, сразу. СтОят они там недорого, на полках стоЯт красиво, есть не просят. Готовить : томить или запекать - в них удобно и просто. Сегодня достану все овощи, которые есть в холодильнике , и немного куриного филе. Есть баклажан, репчатый лук, морковь и сладкий перец. Пару зубчиков чеснока не помешают . Берем всего понемногу, моем , чистим, режем . С баклажаном - два варианта. Любите поострее и небольшую пикантную горчинку, значит, кожицу оставляем и просто режем...

Представим, что женский праздник прошёл без готовки. Хотя, о чем я? Праздник Праздником, а еду никто не отменял. Вкусняшки, приготовленные вчера, с утра, уже закончились. Что-то дома скушали, что-то , с собой, в гости взяли, все пригодилось и быстро испарилось. Кстати, когда делала роллы, остался рис и листки нори, а рыбка и авокадо закончились. Так , у меня были ещё баклажаны. Сделала из остатков такие постные роллы, которые сфоткать не успела, расхватали ещё до обеда))) Рецепт повторю в воскресение,(...

Сегодня нам понадобиться побольше времени, примерно 3,5-4 часа. Несколько небольших кастрюлек, одна большая, под суп, три сковороды, мясорубка, с хорошим, острым ножом. Но зато, на ближайшие два дня наша семья будет обеспечена обедом и завтраком, а также, готовыми домашними мясными полуфабрикатами на 6-7 ужинов, вкус и состав которых не будет вызывать вопросов). Итак, меню: каша пшенная молочная, каша гречневая на гарнир, на воде; щи из свежей капусты; крылышки куриные, жареные в панировке;...

Сегодня поделюсь рецептом, как в одиночку, за два часа приготовить 5 - 6 разнообразных, сложных блюд, чтобы освободить время для отдыха после работы или в выходные, в последующие два дня. Кроме того, будем готовить блюда, доступные по бюджету и такие, которые сохранят свои вкусовые свойства и товарный вид в течение этих 2-х дней, при хранении в холодильнике. Если с очисткой овощей и мытьем промежуточной посуды будет помогать кто-то из близких, времени уйдёт ещё меньше. Итак, меню: Ставим кастрюлю на огонь и наливаем жидкость, из расчёта 1 мера риса, 7 мер воды...

Всем привет! Т.к. нет ничего более постоянного, чем временное, я решила временно немного изменить тему блога. Тем более, что имея в багаже, на этом канале, многочисленные статьи и видео с реальными рецептами, очень легко применять эти накопления при рекомендациях. Итак, я буду писать о том, как , с наименьшими затратами времени, усилий и энергии, приготовить больший объём разнообразно пищи, на большую семью, на несколько дней. Важны и такие нюансы, как сроки и условия хранения...

Самое время готовить свежую, только что вырытую с огорода, сочную бордовую свеклу. Свежий репчатый лук оттенит вкус и придаст салату остроту. Сок лимона даст приятную кислинку, свежие листья базилика и оливковое масло добавят витаминов и аромата. Спелые авокадо и брынза сделают салат сытным и слегка соленым. Рецепт очень простой: Отвариваю свежую свеклу 45-50 минут, сливаю горячий отвар и сразу ставлю под струю холодной, на 3 минуты. На контрасте температур, свёкла станет более мягкой...

В прошлом году, наши и соседские яблоньки ломились от большого количества плодов на ветках.  Говорят, что яблони год плодоносят, год отдыхают.  Поэтому, в прошлом году, мы обзавелись сушилкой. Яблок насушили две большие наволочки, на два года вперёд А они, на тебе, опять уродились, милые мои🍏🍎🍏 Пришлось срочно раздавать остатки прошлогодних запасов и заготавливать новые.  С раздачей проблем не было) Никто не отказывался, все любят яблочные чипсы, как сейчас принято называть сушёные яблоки. ...