Вашим гостям непременно понравится эта морская рыбка, начиненная шпинатом и кедровыми орешками.
Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 12-17 мин
На 4 персоны
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 малоротные камбалы без кожи
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 небольшая луковица (измельчить)
- 2 истолченных зубка чеснока
- 8 измельчённых шампиньонов
- 50 г кедровых орешков + для украшения
- 450 г отварного, нарезанного шпината
- 50 г измельчённого на тёрке пармезана
- соль и молотый черный перец
- 8 ст.л. панировочных сухарей
- 25 г растопленного сливочного масла
- веточка мяты для украшения
1 Ножницами отрежьте рыбьи плавники. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок. Добавьте кедровые орешки и грибы, тушите 3 мин. Снимите с огня.
2 Положите на сковороду шпинат, перемешайте и хорошо разогрейте. Введите пармезан, посолите и поперчите. Снимите с огня и дайте немного остыть.
3 Сделайте на рыбных тушках глубокие разрезы до позвоночника вдоль центральной линии.
4 Срежьте немного мякоти по обе стороны от разреза и загните отдельное филе. Ножницами разрежьте позвоночник в трёх местах и аккуратно удалите кости ножом.
5 Приправьте соль и перцем рыбу снаружи и внутри. Наполните середину тушек приготовленной шпинатной начинкой. Смажьте рыбу (но не начинку) растопленным маслом, посыпьте сухарями и прижмите.
6 Жарьте рыбу на гриле 5-10 мин. Посыпьте начинку орешками, украсьте мятой и подавайте.
Подпишитесь на канал, не забудьте поставить лайк. Без вашей поддержки проекту не выжить