Продолжаем "исследование" бельгийского пива Petrus от пивоварни De Brabandere из бельгийской деревушки Харелбек-Бавикхов.
Rood Bruin
Пивоварня называет этот сорт "типичным фламандским красным элем в соответствии с традициями", он на 33% процента состоит из Aged Pale, выдержанного два года в традиционных дубовых бочках объемом 22 000 литров, фудерах, и на 67% из молодого коричневого пива. В составе только вода, ячменный солод и дрожжи. Срок годности - 2 года (розлив - 16.12.2020, а хранение до 16.12.2020). Стоимость бутылочки 0,33 - порядка 250 рублей.
Пенную шапку крупной не назвать, цвет - красно-коричневый (на фото он получился темнее), крепость - 5,5%. В аромате - хлебно-карамельные ноты, чем-то похожие на квас, перемешанные с кислыми тонами, во вкусе смесь сухофруктов и некоторой винной кислости, в послевкусии небольшая горечь с довольно сильной кислинкой, последняя долго держится во рту. У пива заметная карбонизация, оно среднее по плотности, нельзя сказать, что пьется быстро из-за кисловатой составляющей. Этот напиток, пожалуй, будет интересен любителям бельгийских пивных экспериментов, но многим, как говориться, "не зайдет".
Tripel
Этот сорт относится к традиционной линейке Petrus, он сварен в стиле трипель. В его составе: вода, два солода (ячменный и пшеничный), сахар и три вида европейских хмелей (но более детально пивовары о них не рассказывают). Этот крепкий эль "подвергается" двум ферментациям, первой - в процессе приготовления, а второй - в самой бутылке. Срок годности - 3 года (розлив - 11.08.2021, хранение до 11.08.2024). Стоимость бутылочки 0,33 - около 280 рублей.
Среднее количество пены, цвет - янтарный, крепость - 8% (после Petrus Red это самое крепкий сорт в линейке бренда). У напитка заметный солодовый аромат, во вкусе он получает развитие, где его дополняет минимальная горчинка, в послевкусии горечь чуть увеличивается, перемешиваясь с кисло-сладкими нотами солода. Карбонизация чувствуется, пиво среднее по плотности, но пьется очень быстро. Любителям бельгийских "крепышей" этот трипель должен понравиться.
Aged Pale
Флагманский сорт Petrus, его выдерживают два года в дубовых фудерах, на его счету много наград, например, "лучшее бельгийское пиво" по версии World Beer Awards в 2020 и 2021 годах. Состав очень простой: вода, ячменный солод и хмель. Срок годности - 2 года (розлив - 27.01.2021, хранение до 27.01.2023). Стоимость бутылочки 0,33 - около 350 рублей, самая высокая у всех видов Petrus в этом объеме.
Средняя по размеру пенная шапка, достаточно "долгоиграющая", цвет - янтарный (на фото несколько темнее, чем в реальности), полупрозрачный, крепость - 7,3%. У напитка кислый аромат, чем-то напоминающий сбродившие яблоки, перемешанные с уксусом, кисловатый уксусный вкус яблок с каплей ацетона, кислота в послевкусии в большом объеме (производитель по своей шкале указывает 5 из 5), которая многих может отпугнуть. Карбонизация почти не заметная, не плотное пиво, пьется не быстро.
Aged Pale - не самое кислое бельгийское пиво, есть более "кислотные" ламбики, но все же это специфический вариант для любителей подобной тематики.
Все три представленных сорта, пожалуй, не для "широкой" аудитории - либо из-за своего вкуса или кислости, но точно подойдут ценителям подобных бельгийских стилей.
Пробуем бельгийское пиво Petrus - 4 сорта
Пробуем четыре сорта бельгийского пива Rodenbach