Сейчас как раз сезон баклажанов. По мнению Ануш из кулинарной школы "Мир Ануш": "фаршированные баклажаны - это очень вкусно.
Одно из самых любимых моих блюд, вкус детства, наряду с маминой жареной картошкой и бабушкиным сладким борщом - Ануш Мирзоянц
Во - первых - это очень красиво.
Во - вторых - это правда очень вкусно.
И в-третьих - совсем не сложно.
🍆Нам нужно:
Баклажаны (главное, чтобы они были одинаковые по размеру и ровные) - 5 шт.
Фарш говядина/свинина (фарш можно любой, от баранины до индейки) - 500 гр.
Помидор протёртый - 500 гр.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 6-7 зубчиков
Перец красный острый - 1/3 чайной ложки
Кориандр - 1/2 чайной ложки
Мята сушеная - 1 чайная ложка
Кинза - 1 пучок
Базилик - 3 веточки
Соль - 1 чайная ложка
Вода - 200 мл
🥗Рецепт:
Сначала делаем фарш. 🍅🧅Лук и помидор режем средними кубиками и кладём в блендер. Туда же чеснок, кинзу (тоже нарежьте), и половину всех специи. Измельчаем до однородной текстуры и смешиваем с фаршем.
🌡Ставим духовку на разогрев, на 180 градусов.
Бабушка раскатывала баклажан скалкой, чтобы они были в палец толщиной. Я последнее время не заморачиваюсь. Просто предварительно запекаю их в духовке, минут 20, чтобы они размякли. Потом вытаскиваю, надрезаю, слегка приминаю, раскрываю края лодочкой, и выкладываю фарш.
Смешиваем протёртый помидор с оставшимися специями и водой и заливаем баклажаны.
⌛Ставим в духовку на 20-30 минут.
Готовые баклажаны посыпаем нарезанным базиликом или любой другой зеленью.
Я люблю ещё порубить фисташки или если есть - кедровые орехи.
В холодном виде бесподобны, на следующий день просто великолепны, жаль, что даже остыть не успевают, а уж чтобы долежать до завтра - это вообще утопия. Делаете больше сразу, вот я о чем...
Живите вкусно! Люблю вас! - Ануш Мирзоянц
#рецепты #блюда #баклажан #фаршированный #кухнянаизнанку #едимдома #готовимдома #кулинария #повар #вкуснаяеда
Другие публикации журнала:
Еженедельный гороскоп для всех знаков зодиака: с 8 по 14 августа 2022
Астрологический прогноз и советы астролога: август 2022
Ретроградный Юпитер. Проработка Солнца для всех знаков зодиака: советы от астролога
Новолуние во Льве: советы от астролога
Рыба, запеченная в луке-порее: идеи для ужина
Маринованный перец - консервируем вместе: рецепт от повара и кулинара
Путешествие с Александрой Зайцевой по Португалии: провинция Каштелу-де-Виде
Салат из моцареллы, нектаринов, помидоров: простые рецепты от повара и кулинара