Блюда с беконом принимаются на "Ура!" на любом застолье и почти никогда не остаются до конца торжества. К слову, и готовить из бекона очень легко, причём не важно, какой именно вам достался бекон - сырой, готовый, в нарезке или куском.
Результат превзойдет все ваши ожидания.
Подробный список ингредиентов смотрите в конце статьи.
Грудинку хорошо промыть и обсушить.
В миске смешать нитритную соль, копченую паприку, сушеный чеснок, черный перец.
Мясо хорошо натереть специями. Положить в пакет убрать в холодильник на 3 суток.
Не забывайте листать галерею, показываю подробный процесс приготовления.
Грудинку достать из пакета, промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.
Готовить при 80°С пока температура внутри грудинки не достигнет 67°.
Через час поставить на дно емкость с горячей водой. У меня ушло 3 часа.
Завернуть в фольгу и дать полностью остыть при комнатной температуре.
Убрать в холодильник на ночь.
Как же это вкусно. Рекомендую попробовать приготовить.
Ингредиенты:
Свиная грудинка – 1 кг
Соль обычная или нитритная 20 грамм
Копченая паприка 1ст.л
Сушеный чеснок 1ч.л
Черный перец 1 ч.л