Москва. Теплый летний вечер. Мы встречаемся на улице возле метро 1905 года в районе Пресни. Прогулявшись по зелёному парку Декабрьского восстания, продолжаем идти в сторону набережной. А вот и улица Рочдельская. Множество зданий разной этажности из красного кирпича указывают на промышленное прошлое Трехгорной мануфактуры. Сейчас этот комплекс имеет совсем другое назначение. В историческом кластере Трехгорки обосновались кафе, бары, клубы, рестораны, кофейни и магазины. Здесь собрались любители лофта.
Немного поплутав в переулках, мы нашли ресторан Touché (ул. Рочдельская 15с22, Москва).
Рейтинг ресторана на "Яндекс. Картах" — 4,5.
Средний чек с напитками колеблется от 1 500 Р. до 2 500 Р.
Интерьер и атмосфера
Излюбленный многими лофт. Кирпичные стены местами выкрашены белой краской, а где-то сохранен их первоначальный брутальный красный цвет. Много дерева: массивные балки над головой, барная стойка, столы, стулья, винный шкаф, декоративный комод.
Обивка на диванах и стульях, подушки выполнены в мягких природных тонах. Нежный лиловый, небесный васильковый, светло бежевый, несколько оттенков коричневого.
Обилие свежей растительности в металлических кувшинах. Распахнутые большие, стеклянные двери делают пространство зала ещё более просторным и воздушным.
Окинув взглядом зал, мы облюбовали круглый столик, выглядывающий через открытые двери-окна с летней веранды.
Меню
Меню - на белых листах уже слегка помятой офисной бумаги. Ассортимент основных блюд лаконичен и занимает один лист. Акцент сделан на авторские закуски.
«В среднем раз в месяц в ресторане проходят гастрольные ужины, в том числе и с участием иностранных поваров. В винной карте бара собрали более 260 позиций со всех концов света, многие из них разливают по бокалам,» - рассказывают владельцы Туше.
Еда
Хлебная корзина, серый хлеб
В моём окружении всегда есть худая ведьма с прекрасным метаболизмом любимая подружка, которая обязательно заказывает хлебную корзину, тем более, если хлеб пекут в ресторане. Хлеб подают с подтаявшим сливочным маслом. Серый воздушный мякиш и хрустящая корочка да с маслицем. Вы бы видели это довольное выражение лица :) Что ж тут добавишь, вкусно человеку.
Зелёный салат с сыром конте и черешней
Удивительное сочетание ингредиентов. Разнообразная зелень, маслянистый авокадо, молодой горошек, слайсы свежего огурчика, сочная черешня, россыпь бледно-кремово-желтых кудряшек сыра контé с молочно-ореховым вкусом. Авторская кухня впечатляет с первого заказанного блюда. Вкусно. Свежо. По-летнему.
Разные томаты, сбитая брынза
Красные и желтые мясистые томаты высшего сорта в компании с редисом, и красным, сладким луком заправлены соусом на основе оливкового масла и зернистой горчицы. Сверху воздушная подушка взбитой брынзы с кусочками орешков и сухофруктов. Кружева из петрушки. Вкусно. Оригинально. Неизбито.
Говяжья котлета, листья Романо, пармезан
Этот "кудрявый" братец явно родственник бургера, только более правильный. Собран он из ломтика хлеба, говяжьей котлеты, несчетного количества листьев романо, обильно сдобренных сливочным соусом. Завершают композицию молочные завитки пармезана. Невероятно вкусно и сочно. На все "5+".
Бавет, картофель, цветная капуста и песто
Самый лакомый кусочек мраморный говядины с пряным красным соусом подается с запеченным, молодым картофелем, цветной капустой гриль и листьями шпината. Овощи отлично помогают сбалансировать мясную жирность. Такое блюдо - отличная альтернатива обычным стейкам. И опять твёрдая пятёрка с плюсом.
Подводим итоги
Туше звучит, как вызов, как последнее предупреждение перед финальным ударом. Есть в этом названии какой-то скрытый смысл. Посетив этот ресторан, гости точно не останутся равнодушными. Блюда, которые здесь подаются, попадают в самое сердце желудок. Подача блюд, сочетание ингредиентов восхищает. Идеально, если бы не моя тяга открывать новые места, я бы ходила сюда часто.
А у Вас есть кафе/ рестораны , которые запали Вам в самое сердце желудок? Доводилось бывать в заведениях, расположенных на территории Трехгорной мануфактуры?