Приветствую всех на своём канале!
Убрала я белокочанную капусту на хранение, теперь активно перерабатываю! Сегодня мой любимый способ заготовки капусты на зиму, всё накрошил, смешал, сложил в банки и готово! А как это вкусно...😋
Итак, нам понадобится:
- Капуста белокочанная - 5 кг
- Морковь - 1 кг
- Лук репчатый - 1 кг
- Сладкий перец - 1 кг
- Сахар - 300 гр
- Соль - 4 ст.л. с горкой
- Уксус 9% - 200 мл
- Подсолнечное масло без запаха - 500 мл
Купуста подойдёт среднепозняя и поздняя.
Капусту нашинковать, сложить в таз, для удобства перемешивания. Лук накрошить полукольцами, болгарский перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной тёрке или на тёрке для моркови по-корейски. Все овощи добавить к нашинкованной капусте.
Добавить соль, сахар, уксус и масло.
Хорошо перемешать. Не мять!
Оставить на час, затем снова перемешать. Сложить в банки, закрыть капроновыми крышками. Всё!
Хранить лучше в холодильнике или хорошем холодном погребе.
Я эту капусту обожаю! И как закуску можно подать и на гарнир подойдёт.
Конечно я обязательно традиционно квашу капусту на зиму, но и маринованную заготавливаю тоже обязательно, уже около 10 лет! Именно по этому рецепту! Вкус очень сбалансированный получается.
Приятного всем аппетита и удачных заготовок!