Пока российские власти прикладывают недюжинные усилия в попытках концептуально восстановить Советский Союз, кое-где он уже материализовался – правда, совсем локально.
И самое удивительное, что инициатором «возвращения в СССР» стал не россиянин(ка), а… украинка. А плацдармом обретения ее ностальгических чувств в форму – одно из немногих мест в мире, где социализм с коммунизмом до сих пор идут рука об руку.
Впрочем, что это я всё общими фразами – давайте к конкретике. Выйдя из своего отеля в городе Хошимине, на другой стороне улицы я случайно уловил взглядом что-то до боли знакомое. Среди азиатского колорита выделялось здание с конструкцией в виде Спасской башни и красным стягом с надписью «Назад в СССР». С ликами Ленина, Маркса и Энгельса, разумеется.
Нет, я, конечно, привык к красным флагам и серпам-молотам на улицах вьетнамских городов, но здесь было что-то прям совсем родное. Конечно, я помчался туда как бык на красную тряпку, чуть не попав под колеса мопеда. Было жутко любопытно, что это за машина времени такая и с чем её едят.
Здание и правда оказалось рестораном. Поднимаюсь по лестнице на второй этаж и попадаю в уютный зал со столами и лавками из натурального дерева ручной работы. Какой-то чуть приукрашенный СССР. Антураж дополняют обои в розочку, матрешки, подносы с хохломой, самовар и советские плакаты – навроде тех, что висели в заводских столовых.
Меня встречает молодой официант-вьетнамец. Спрашиваю на английском, могу ли я присесть. В ответ – ни бельмеса. Повторяю вопрос на русском – нет ответа. «Странный какой-то СССР» - только успеваю сказать про себя, как слышу: «Здра-а-авствуйте! Вы говорите по-русски?» Из глубины зала спешила на помощь вьетнамка средних лет.
- А вы бронировали?
- Нет, я тут напротив живу, вот увидел знакомые буквы, решил зайти.
- Ну садитесь тогда вот сюда.
Про «бронировали» я про себя ухмыльнулся: во всем зале были заняты только два столика. Вот это уже как раз похоже на атрибут «совка».
Вьетнамка оказалась менеджером ресторана. Когда-то в 80-х она училась в Киеве и поэтому до сих пор сносно говорит на русском. От нее я и узнал, что заведение открыла «чудесная женщина» Светлана. В конце 80-х молоденькая девушка познакомилась с обаятельным вьетнамским студентом, которого отправили учиться в советскую Украину, влюбилась и… А дальше, как в сказке: переезд, свадьба и фамилия Нгуен в паспорте.
А еще дальше случился другой союз – кулинарных талантов Светланы с ностальгией по Родине. История умалчивает, была ли тут замешана коммерческая жилка, но, судя по всему, без нее не обошлось. Потому что ресторан с громким названием «Назад в СССР» открылся сначала в столице Вьетнама Ханое, а потом и в Хошимине.
Пока я изучал красочное меню с «вкусными» фотографиями знакомых блюд, моя собеседница разоткровенничалась. Оказывается, заведение было открыто совсем не для туристов из стран СНГ. А в первую очередь для самих вьетнамцев, ностальгирующих по советской еде.
А таких, если почитать историческую справку, немало. До 1991 года в нашей стране учились и работали до 200 тысяч представителей вьетнамской молодёжи. 40 из них были студентами, а 150 тысяч – рабочими на заводах и разных комбинатах.
И сколько бы те ни жарили свою селедку на общих кухнях, доводя до удушья всех соседей, советская кухня рано или поздно захватывала их сердца и желудки. Думаю, вы со мной согласитесь, что не подсесть на неё невозможно.
Из воспоминаний вьетнамского студента МГУ Вана Нгуена:
«Помню, в первые дни ваша кухня меня смертельно напугала. Захожу к своему соседу, а тот сидит и ест кровь из тарелки, по подбородку течёт, глаза какие-то безумные. Я едва на весь дом не закричал... а оказывается, он борщ в банке от мамы привёз — угощал потом меня, но я сил в себе есть такое багровое варево тогда не сыскал. Потом всё как-то зашло — и борщ, и сало, и пироги, и этот... странный, с консервированным лососем... а, салат „Мимоза“!»
И вот представьте себе, сколько уже выросших и тоскующих по странным, но таким родным для них кушаньям молодости, вьетнамцев являются потенциальными клиентами Светланы. Говорят, тянутся они сюда стаями, как мухи на мёд, так что на выходные даже нужно бронировать столы заранее.
Листаешь меню и гордость берет за нашу кухню: такое разнообразие, что глаза разбегаются. А самое главное – нет повода для спора, чей борщ и чьи вареники: русские или украинские. Советские – и точка.
9 видов салатов, супы, шашлыки, чебуреки, котлеты, голубцы, гуляш и картошка во всех видах. И блины с пирожками, и закуски с нарезками. И черная икра за полмиллиона. Только во Вьетнаме ощущается ее настоящая ценность :)
Я когда сырники в меню увидел – аж слюной его залил. Все-таки 8-месячное путешествие по Азии даёт о себе знать. Настоящего творога тут днём с огнём не сыщешь, а у Светланы есть. Как и дефицитный во Вьетнаме обыкновенный жёлтый лимон. Здесь есть лаймы, а лимоны даже в супермаркете не увидишь. Ну а какая «трушная» солянка без лимона?
То же самое и с майонезом, и со шпротами. Товар импортный, дорогой, не каждый может себе позволить. И опять аллюзии на Советский Союз прослеживаются.
На странице с алкогольными напитками я окончательно понял, что Светлана подошла к вопросу со всей серьезностью. Русской водкой за границей никого не удивишь. А вот настоящим украинским и российским пивом – еще как! За первую категорию в меню отвечает «Львiвське», за вторую – «Балтика» семёрка и девятка. Их сюда возят специально за 7000 км!
Не мудрствуя лукаво, я остановился на борще с говядиной и порции пельменей с ней же. Пить решил домашний компот, который менеджер почему-то обозвала морсом.
Борща долго ждать не пришлось. Порция оказалась очень маленькой. Особенно на фоне тазиков супа фо-бо, которые подают в обычных вьетнамских харчевнях. Но знакомый запах так защекотал мои вкусовые сосочки, что я умял тарелку за минуту.
Объективно говоря, борщец показался мне не очень насыщенным и каким-то пустоватым. Моя мама однозначно готовит его лучше. А тут местные всё делают – по крайней мере, когда заглядывал на кухню, родных лиц там не увидел. Поставил блюду четверку.
Дальше подали пельмени. Полагаясь на огромные вьетнамские порции, я предусмотрительно заказал размер «S». В тарелке лежало 10 небольших пельмешков. С настоящей сметаной! Проглотил я их как семечки и даже толком не успел распробовать. Вроде вкусные. Но мало, блин. Настоящий русский мужик такой порцией даже червяка не заморит. Вьетнамцам, наверное, нормально.
Обошелся мне такой перекус в 500 рублей на наши деньги. Обрадовался, что наконец-то смог потратить приличную сумму. А то я вам уже жаловался, что снял с карты «Мир» 2500 рублей и не знал, куда их девать. Вьетнамские-то специалитеты стоят тут не больше доллара.
С другой стороны, для обеда из эксклюзивных для Вьетнама продуктов, да еще под советским соусом, даже 500 рублей – сумма совсем небольшая.
В общем, расплатился я и побежал за угол к макашнице за огромной тарелкой лапши с креветками. Только тогда и почувствовал себя сытым :)