Борщевая заправка упрощает и ускоряет приготовление борща. Свари бульон, свари картошку и добавь заправку! Продукты: свекла - 2 кг, морковь - 2 кг, лук репчатый - 2 кг, помидоры - 2 кг, масло растительное - 500 мл, сахар - 200 г, соль - 3 ст.л с верхом, уксус 9% - 100 мл, вода - 150 мл, перец душистый горошком - 15-20 шт., лавровый лист - 4-5 шт. Борщевая заправка на зиму готова.
Борщевая заправка упрощает и ускоряет приготовление борща. Свари бульон, свари картошку и добавь заправку!
Продукты: свекла - 2 кг, морковь - 2 кг, лук репчатый - 2 кг, помидоры - 2 кг, масло растительное - 500 мл, сахар - 200 г, соль - 3 ст.л с верхом, уксус 9% - 100 мл, вода - 150 мл, перец душистый горошком - 15-20 шт., лавровый лист - 4-5 шт.
- Подготовьте продукты. Все овощи взвешивайте в очищенном виде, помидоры - с удаленной сердцевиной.
- Все овощи пропустите через крупную терку комбайна. Помидоры измельчите блендером.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте масло, треть уксуса и овощи, кроме помидоров. Сперва прогрейте всё на небольшом огне, затем доведите до кипения, снова уменьшите огонь и тушите овощи 15 минут под крышкой, иногда помешивая.
- Добавьте помидоры, соль, сахар, оставшийся уксус, душистый перец, лавровый лист. Доведите всё до кипения, перемешивая, уменьшите огонь и тушите под крышкой до готовности, не менее 30 минут, перемешивая пару раз. (В общей сложности овощи тушились 1 час.)
- Разложите заправку для борща в горячем виде по стерилизованным сухим банкам, не снимая кастрюлю с огня. Наполняйте банку до самого верха. Закройте стерилизованными крышками.
- Переверните банки, заверните в теплый плед и оставьте до полного остывания.
Борщевая заправка на зиму готова.