Помидоры, огурцы, лук и сладкий перец - и всё это с ароматом чеснока и зелени! Делюсь любимой заготовкой на зиму - летний салат в банке!
Продукты: помидоры - 2 кг, огурцы - 1,5 кг, лук репчатый - 500 г, перец болгарский - 300 г, перец острый - 1 шт., чеснок - 7-8 зубчиков, зелень укропа, зелень петрушки - по 1 пучку, масло растительное - 150 мл, уксус 9% - по 1 ч. ложке на банку 0,7 л, сахар - 100 г, соль - 3 ст.л.
- Все овощи хорошо помыли и теперь нарезаем. Огурцы небольшими кусочками, что бы хорошо чувствовались в салате.
- Болгарский перец (берите красный) нарезаем короткой соломкой. Острый режем вместе с семенами и перегородками (жгучесть регулируйте по своему вкусу)
- Все собираем в большой чашке (тазу). Сюда же нарезанный соломкой лук, измельченная зелень. И согласно рецепту соль, сахар и чеснок (пропущенный через пресс).
- Добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и даем постоять пару часов. Пусть овощи дадут сок.
- Помидоры нарезаем крупными ломтиками и добавляем в салат. Аккуратно перемешиваем и в подготовленные банки (мытые, стерилизованные) выкладываем салат.
- В каждую банку (у меня 0,7 литра) добавляем чайную ложку уксуса (9%). Делим оставшийся овощной сок (из таза) на все банки. Прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю на стерилизацию. После закипания стерилизуем минут 10 минут.
- Банкам с салатом даем медленно остыть под одеялом. Эту заготовку (банки под одеялом) я переворачиваю. Салат очень вкусный, получается, как свежий!
Приятного аппетита!
