Это самый вкусный маринованный перец на зиму. Любители таких пикантных, пряных холодных закусок точно оценят этот рецепт. Готовится несложно и быстро.
Перед приготовлением этой закуски нужно обязательно простерилизовать банки. Банки я использую объемом 500 миллилитров. Мне удобно их простерилизовать в духовке (мою банки в содовом растворе, ставлю на решетку дном вверх, затем включаю духовку на 150 градусов). Время 15 минут. Затем охлаждаю их до теплого состояния в духовом шкафу. Крышки кипячу в воде 10 минут.
Перец промыли, очистили от семян и нарезали на полоски, либо кусочками произвольной формы.
В кастрюлю наливаю воду, добавляю столовый уксус, сахар, соль, растительное масло без запаха, душистый перец горошком и лавровый лист. Ставлю кастрюлю на огонь и довожу до кипения. В кипящий маринад выкладываю нарезанный перец. После повторного закипания варю перец примерно 5 минут. Если весь перец сразу не помещается в кастрюлю, добавляйте его порциями. Одну порцию разложили по банкам, всыпали в этот же маринад другую.
Готовую заготовку горячей раскладываю по стерилизованным банкам (плотно), доливаю до кромки банки маринад.
Закрываю крышками, переворачиваю верх дном. Укутываю банки пледом (одеялом) и оставляю их так до полного остывания.
Хранить банки с заготовкой лучше в прохладном месте. Очень вкусно получается! Удачных заготовок!
Продукты для приготовления: (выход 3 литра, 6 банок объемом 500 мл)
- болгарский перец 3 кг
- вода 1 литр
- соль 2 стол. ложки
- сахар 300 г
- растительное масло 150 мл
- уксус 9% 150 мл
- перец душистый горошком 10 шт.
- лавровый лист 3 шт.
Спасибо за ваши отзывы, комментарии и подписку на канал!