Легкий суп с минтаем, сельдереем и шпинатом.
Ингредиенты:
📍500 г нарезанного филе минтая
📍1,5 литра воды
📍200 г замороженного шпината
📍1 столовая ложка сушеного корня петрушки
📍3 листика лаврушки
📍1/2 чайной ложки целого кориандра
📍несколько горошин душистого перца
📍соль по вкусу
📍2 мелко нарезанных морковки
📍4 нарезанных стебля сельдерея
📍горсть брусники, опционально
📍мелко нарубленная петрушка по вкусу
📍Можно добавить картофель, чтобы суп стал более питательным.
Способ приготовления:
1)В кастрюлю наливаем воду, добавляем корень петрушки, лавровый лист, кориандр, душистый перец и ставим на огонь. Доводим до кипения, даем покипеть 5 минут и вынимаем шумовкой специи. Можно процедить через сито.
2)Морковь и сельдерей слегка обжариваем на небольшом количестве масла и добавляем в бульон. Солим, добавляем кусочки минтая. Варим до готовности минтая.
3)За 2 минуты до готовности добавляем шпинат и по желанию бруснику. Готовый суп посываем петрушкой.