Такая закуска носит ещё название - армянская. Те, кто любит поострее, вам обязательно понравится!
Ингредиенты:
Помидоры 1 кг
Перец болгарский 500 г
Лук репчатый 500 г
Морковь - 200 г
Кабачки 800 г
Баклажаны 800 г
Перец Чили 2 шт
Чеснок - 125 г
Петрушка - 2 пучка
Вода 200 мл
Масло растительное 200 мл
Уксус 70% - 1 ст л
Способ приготовление:
Первое, что мы сделаем - подготовим все овощи:
Лук очистить, нарезать на кубики среднего размера. Кто лук не любит можно измельчить при помощи блендера
Кабачки так же очистить и нарезать на кубики. С баклажанами проделываем точно такую же работу
Морковь очистить, нарезать либо кубиками, либо нарезать соломкой. Так же можно натереть на тёрке для моркови по-корейски
Перец болгарский лучше всего взять красного цвета, они более сочные и вкусные. Но подойдут любые. Их нарезаем так же небольшими кубиками или соломкой
Помидоры помыть и лучше всего снять с них кожуру, чтобы после приготовления она не оставалась во рту. Их тоже нарезать на кубики
Чеснок и перец нарезать на очень мелкие кубики, а петрушку мелко нарезать
Все овощи соединить в большой кастрюле, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Туда же добавляем воду и ставим на огонь
Как только вода закипит, тушим на среднем огне в течение 1 часа. Затем расложить в банки и убрать о полного остывания
Приятного аппетита!
#рецепты #заготовки #заготовкиназиму #заготовкиизпомидор #остраязакуска #заготовкиизовощей #едаирецепты