Как сварить креветки, чтобы они не превратились то ли в вату, то ли в резину?
На самом деле все просто.
Если брать наш ассортимент, у нас всего два вида сырых креветок:
🌟Аргентинские - они хоть и красные, но не варёные. Напоминаю, что их обязательно надо очистить от кишечной вены, иначе трапеза песком вам обеспечена.
Эти креветки имеют свой довольно яркий сладковатый вкус и ярких дополнений при готовке не всегда требуют. Советую сначала попробовать в чистом виде и потом решить, куда уводить вкус. Они кстати по текстуре нежнее королевских.
Кстати, они дикие. Единственные крупные дикие креветки в продаже.
🌟Королевские креветки ваннамей- есть в ассортименте чищеные и неочищенные, оба варианта без головы. Выбирайте, что удобнее.
‼Важно: готовка с панцирем и без меняет вкус креветки, так как панцирь дает навар и аромат.
Ваннамей на вкус более плотные и нейтральные, поэтому им идут соусы, добавки в воду при варке и в масло при жарке.
Чеснок, тимьян, розмарин, лимон, лимонная цедра, томаты - выбирайте то, что вам по душе.
🦐Ну а остальные креветки нашего ассортимента уже варёные и лучше из повторной варкой не портить.
- северные креветки 120+ (временно нет в наличии)
- магаданские креветки 50-70
- северные креветки крупные очищенные (ручная чистка)
👆🏻Вот это все один вид пандалус бореалис, просто в разных размерах и форматах.