Давно мы не говорили о сильных международных брендах. Вот, например, пицца Papa John’s, представленная на российском рынке, считается третьей по величине компанией среди производителей пиццы. Рассказываем о взлетах и падениях Папы Джона.
История франчайзера с мировым именем начинается банально – с мечты. Основатель компании Джон Шнаттер буквально вырос на кухне. Его отец держал заведение, а Джон сначала был мойщиком посуды, потом помогал на кухне. Во время учебы в колледже он подрабатывал доставщиком пиццы. Когда Джон стал дипломированным специалистом, он твердо решил, что отныне будет готовить лучшую пиццу в мире. Дело стало за малым: открыть свое дело и закупить нужное оборудование. Помог автомобиль Chevrolet Camaro Z28. Джон продал машину, а на вырученные деньги купил печь и открыл бизнес.
Об аренде точки с хорошим трафиком не было речи. Первые эксперименты по созданию самой вкусной пиццы Джон проводил в помещении, где раньше располагалась кладовка в заведении отца (которое, как говорят, находилось уже на грани разорения). Помимо работы над вкусом, предприниматель обратил свое внимание на доставку. В этой нише работали заведения с довольно средним качеством. А Джон понял, что за доставкой – будущее.
Как мы бы сказали сегодня, Джон Шнаттер создал mvp (тестовую версию своего продукта) и не прогадал: его пицца действительно нравилась, покупатели рассказывали о ней друзьям, Джон начал обрастать клиентурой. Себестоимость пиццы составляла $2, а продавалась за $5. Обычной ценой на рынке было $10, поэтому покупатели с охотой потянулись пробовать новый продукт. Постепенно объем производства вырос до 4 тысяч пицц в неделю (около 570 пицц в день!). И тогда Джон решил: пора!
Свой первый ресторан Джон Шнаттер открыл в соседнем здании. Зарегистрировал бренд Papa John’s (это он себя в 22 года назвал папой) и упаковал во франшизу все свои уникальные наработки. Что же такого специфического изобрел молодой человек в середине 80-х годов в штате Индиана, что его франшизу начали покупать?
⚠️ Тесто
Уникальное тесто для пиццы – вот основное ноу-хау компании. К сожалению, рецепт теста нам не знаком. Но мы точно знаем, что он особенный. Когда в 1989 году штаб-квартира компании переехала в Луисвилл (штат Кентукки), рядом с ней был построен завод по производству теста. «100% свежее тесто, которое никогда не было замороженным», – вот как презентовали главный ингредиент в компании.
⚠️ Качественные ингредиенты
Качество стало настолько важным, что его включили в слоган. «Лучше ингредиенты. Лучше пицца». В конце 90-х годов компании даже пришлось судиться из-за этих слов. И после 3-х летней битвы в суде право использовать слоган осталось за Papa John’s. В эти же годы компания открыла уже 9 фабрик по производству полуфабрикатов.
⚠️ Низкий паушальный взнос
Будем откровенны, – ценовая политика очень помогла популяризации пиццерии. Конкуренты продавали франшизу за $1,5 миллиона, а чтобы открыть заведение Papa John’s нужно было заплатить всего $100 тысяч. Демпинг способствовал бешеной популярности франшизы.
В своей автобиографии, изданной в 2017 году, Джон Шнаттер признался, что желание построить свой эффективно работающий бизнес зародилось в нем на фоне постоянных бизнес-провалов отца. Уже будучи успешным бизнесменом, Шнаттер объявил поиски того самого автомобиля, благодаря которому он смог начать свое дело. К процессу он подошел серьезно: создал сайт, объявил награду за помощь в поиске. И нашел свою машину. Chevrolet Camaro Z28 1971 года выпуска был выкуплен руководителем международной корпорации за $250 000 (а премию в размере $25 000 Шнаттер выплатил тому самому покупателю, который когда-то приобрел у него автомобиль, а теперь помог в поисках машины).
Когда журналисты как-то раз спросили Джона Шнаттера, какая пицца самая лучшая, он ответил: «Со вкусом сбывшейся мечты». Может показаться, что судьба была и будет всегда благосклонна к этому счастливчику, но, увы, это не так.
В 2018 году «папа» компании Papa John’s был вынужден оставить ее. Виной тому стал скандал, разразившийся после одного из его публичных высказываний. Еще в 2010 году Papa John’s стали официальной пиццей Национальной футбольной лиги. Но с 2016 года некоторые игроки американского футбола ввели новый ритуал, – они вставали на одно колено во время исполнения национального гимна перед матчами. Делалось это в знак протеста по поводу притеснений афроамериканцев. Шнаттер во всеуслышание заявил, что, с его точки зрения, подобное поведение игроков негативно сказывается на бизнесе: рейтинг просмотра игр падает, соответственно, страдают и продажи пиццы. Далее во время одного из интервью он применил запретное слово на букву «Н» в адрес афроамериканцев, чем и «подписал себе приговор». Шнаттер покинул компанию на фоне общественного возмущения.
Как бы то ни было, сегодня Papa John’s это крупнейший франчайзер, представленный более чем в 44 странах мира. Франшиза пиццерии продается и в России. Более 200 ресторанов сети продолжают функционировать и по сей день.
#франшиза #франчайзинг #пападжонс #papajohn's #пицца #бренд