Всем привет.
Сегодня переместимся в Юго-Восточную Азию и приготовим очень вкусное блюдо. Сочетание сладковатого кокосового молока с цитрусовыми ароматами лемонграсса и каффир-лайма уже навевает мысли о море, пальмах и маленьком кафе где-нибудь на Карон-бич, а уж если добавить индийского карри, то будет вообще огонь!
Продуктовый набор:
- Индейка, грудка, 300 гр.
- Кокосовое молоко или сливки, 200 гр.
- Шампиньоны, 5-6 шт.
- Морковь, 1 шт.
- Лук, 1 шт.
- Паста карри, 30 гр.
- Лемонграсс, 1 шт.
- Листья каффир-лайма, 2 шт.
- Шпинат
- Кинза
- Растительное масло, соль
Индюшку и грибы режем ломтиками, морковь натираем на крупной тёрке, лук мелким кубиком, листья шпината и кинзы отделяем от стеблей. Шпинатные листья рвём крупно руками, стебли кинзы нарезаем мелко. Лемонграсс слегка отбиваем молотком или ножом, листья лайма надламываем.
Лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла в течение минуты на сильном огне.
Добавляем индейку, морковь, жарим пару минут.
Добавляем 100 мл воды, кокосовое молоко, пасту карри (по вкусу), каффир-лайм, грибы, лемонграсс, стебли кинзы, солим по вкусу, доводим до кипения и тушим на маленьком огне 10 минут, периодически помешивая.
Добавляем листья шпината, перемешиваем, снимаем с огня.
Подаём с отварным рисом (кладём на дно, сверху выкладываем индейку и поливаем соусом) и листочками кинзы.
Видеоверсия рецепта:
Приятного аппетита!