Очень вкусные перцы получаются! Можно хоть к мясу подавать, можно с любым гарниром, можно просто как закуску! В любом виде очень вкусно! Я такие маринованные перцы по-гречески готовила уже раз 20 за лето и еще буду делать, пока перец по доступной цене! И вам рекомендую! Обязательно попробуйте!
Для приготовления маринованного перца "по-гречески" я беру 6 крупных сладких перцев, смазываю их растительным маслом и запекаю в духовом шкафу 30 минут при температуре 180°.
Если у вас большая семья делайте сразу в два раза больше, такие маринованные перцы быстро уходят, а также они долго хранятся в холодильнике.
После запекания достаю перцы из духовки, даю им остыть и аккуратно снимаю с них шкурку.
Затем удаляю из запеченных перцев семена и нарезаю их на длинные полосочки и готовлю заправку для маринования, для этого беру:
- оливковое масло - 50 мл
- сок лимона - 1 ст. л.
- бальзамический или винный уксус - 1 ст. л.
- мед - 1 ст. л. (можно заменить на сахар)
- соль 1/2 ч. л.
- перец черный по вкусу
Заправку тщательно перемешиваю до однородности. Дальше в заправку нарезаю тонкими колечками оливки 1/2 банки. Оливки можно взять как зеленые так и черные, принципиальной разницы в этом вопросе нет.
Нарезанные оливки добавляю оливки. Затем в заправку нарезаю два крупных зубчика чеснока. Чеснок обязательно нужно нарезать, так он более тонко отдает свой аромат.
Также в заправку я добавляю мелко нарезанный пучок петрушки и мелко нарезанный реган или базилик. Эти травы придают неповторимый средиземноморский аромат заправке.
Дальше беру пищевой контейнер в котором будет проходить процесс маринования. Укладываю в него первый слой нарезанного перца и смазываю приготовленной заправкой.
Затем укладываю второй слой и также перемазываю заправкой и так делаю все слои.
После закрываю контейнер и убираю перцы в холодильник мариноваться минимум на два часа, а лучше оставить перцы на ночь в холодильнике.
Спустя указанное время можно доставать и наслаждаться этими вкусными перцами "по-гречески" уверенна если вы приготовите это блюдо хоть раз, оно станет вашим любимым в летний сезон, обязательно попробуйте приготовить. Если рецепт вам понравился ставьте лайк и подписывайтесь на наш канал MEREL KITCHEN.