Молодые виноградные листья промыть просушить, обрезать хвостики, свернуть как удобно, уложить в 700 гр. или литровые простерилизованные банки.
Банки я стерилизую уже много лет самым простым и быстрым способом. Мою, наполняю кипятком почти до половины или наполовину прикрыв крышками до остывания. В таком виде могу оставить на ночь и даже на сутки.
В каждую банку добавляю по 1 ч. ложке уксуса 70%, заливаю кипятком из чайника, закатываю крышками. Банки с листьями тепло укутываю в заранее подготовленном месте крышками вниз. Зимой останется только обдать листья кипятком, перед применением.
Второй способ еще проще.
Подготовленные листья уложить свернутыми в пакет и заморозить.
Зимой останется только обдать листья кипятком, перед применением. Листья обязательно нужно свернуть так, чтобы края были спрятаны, если этого не сделать, то края в процессе лежке в морозилке обломаются.
Еще один способ.
Если вы планируете в течении 1.5 - 2 месяцев использовать листья, то подготовленные листья можно уложить в банки, закрыть крышкой и убрать в холодильник.
Важно чтоб на листьях, банке и крышке не было ни одной капли влаги.