А чтобы это блюдо получилось ещё вкуснее, с красивой, однородной подливой - у меня есть свой способ как его готовить. Такой соус (или рагу) можно подавать на стол в качестве второго и первого блюда.
Сначала подготовим продукты, которые будут необходимы в первую очередь.
Мясо (у меня свинина) режем на порционные кусочки.
Лук режем полукольцами или четверть кольцами. Морковь режем соломкой. Тёрку я не использую, чтобы морковь осталась целой.
Картофель режем кубиками. Кабачок также режем на небольшие кубики. Баклажаны очищаем от кожицы и режем кубиками.
Болгарский перец режем соломкой.
Теперь на достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла обжариваем небольшими порциями мясо, чтобы на кусочках мяса образовалась корочка в течение 7-8 минут.
Благодаря этому мясо будет нежнее, а подлива прозрачной, так как не будет хлопьев от выделившегося сока мяса. Готовые кусочки мяса перекладываем в кастрюлю, в которой будем делать наше блюдо.
Я обжаривала мясо "в два захода".
Следом за мясом выкладываем в сковороду картофель и также обжариваем его около 5-6 минут. Выкладываем картофель сверху на мясо.
Теперь выкладываем на сковороду лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем к луку добавляем морковь и болгарский перец и ещё обжариваем несколько минут.
Ну и последние овощи которые я обжаловала - это кабачок и баклажаны. Обжариваем их минут 5 и также выкладываем сверху на остальные ингредиенты.
Теперь в кастрюлю с овощами и мясом наливаем кипяток так, чтобы овощи только-только покрылись водой. Накрываем кастрюлю крышкой и на небольшом огне тушим всё около 20-25 минут.
За это время подготовим остальные овощи и зелень.
Капусту крупно шинкуем.
Укроп, петрушку мелко режем.
Несколько зубчиков чеснока также измельчаем.
Через 20 минут добавляем в кастрюлю томатную пасту, разведённую в небольшом количестве воды. Вместо томатной пасты можно добавить помидоры. Сразу солим и перчим по вкусу блюдо.
А теперь сверху выкладываем капусту, слегка продавливаем её ложкой, накрываем кастрюлю крышкой и готовим вместе с капустой ещё минут 7-8.
В самом конце добавляем измельчённые чеснок и зелень и выключаем плиту.
Нашаюе изумительно вкусное блюдо готово!
✅👉 Уверена что вам понравятся эти рецепты:
РЕЦЕПТ:
Мясо - 0,7-0,8 кг
Картофель - 0,5 - 0,7 кг
Лук - 300 г (2 шт)
Морковь - 300 г (2 шт)
Болгарский перец - 1 шт
Кабачок - 300 г (1 шт)
Баклажаны - 300 г (3 шт)
Капуста - 300 г
Зелень - 1 пучок
Чеснок - 3 зубчика
Томатная паста - 2-3 ст ложки
Кипяток - сколько потребуется
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжарки - 1 стакан
А это короткий видео рецепт:
✅👉 А здесь мои обязательные заготовки на зиму (сразу пять рецептов):
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Жду ваших комментариев ✍️ И фотографий, если приготовите рагу (соус) по этому рецепту. Кстати, овощи сюда можно добавлять абсолютно разные
Всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала «Людмила Плеханова Готовим вместе»
#рецепты #рагусмясом #ужиндлявсейсемьи #ужины #обед #еда #людмилаплехановаготовимвместе #полезные советы #сад и дача #путешествия